鸡肉梅花火锅（鸡肉梅花火锅怎么做）
【鸡肉梅花火锅（鸡肉梅花火锅怎么做）】
1、原料：熟鸡肉和生鸡脯肉各300克 ， 猪里脊肉和水发海参各150克 ， 白菜1000克 ， 粉丝和水发冬笋各50克 ， 鲜腊梅花数朵 ， 精盐、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、熟猪油和富强面粉各适量 。
2、味碟:芝麻酱、腐乳、香油、酱油和味精 。可根据个从口味配制 ， 每一碟 。
3、将海参、熟鸡肉、鸡脯肉和猪里脊肉切成薄片 ， 粉丝用温水泡软剪成段 ， 白菜切丝 ， 分别装盘 。
4、汤锅置火上 ， 放入熟猪油50克烧热 ， 加入富强面粉 ， 用文火将面粉烧散 ， 待油汤由大泡变为小泡时 ， 迅速冲入开水 ， 转大火将汤烧沸 ， 至汤成乳白色即成奶汤 。将奶汤倒入点燃的火锅内 ， 烧沸 ， 放入葱姜末、精盐和料酒 ， 并撒入用冬笋制成的梅花 。
5、将各种原料和调料上桌后 ， 同时将火锅上桌 ， 随时投入原料随时涮食 。
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