2、大蒜切片 ， 另准备两大勺猪油备用 ， 用猪油炒出来的青菜更香；
3、起炒锅开大火 ， 将猪油放入锅中 ， 等猪油块化开 ， 在锅中呈现出清油的状态时 ， 将蒜片放入锅中炒香 ， 然后把准备好的小油菜都倒入锅中 ， 用锅铲均匀翻炒1分钟的时间 ， 待叶子变软后 ， 加一小勺盐和半勺糖 ， 再继续翻炒1分钟后关火出锅 。
这个菜比较清淡 ， 但用猪油炒出来的小油菜色泽翠绿 ， 口味清香 ， 还略带清甜的味道 ， 非常的下饭 。
11、夫妻肺片
〖 食材清单 〗牛腱、牛杂、牛舌、花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒、卤水、花生米、芝麻粉
〖 制作步骤 〗
1、将牛腱、牛杂、牛舌洗净 ， 切成大块；
2、将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮 ， 血水捞起 。
3、控干水分后加另一锅内 ， 加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒 ， 再加适量清水 。
4、用大火煮30分钟后 ， 改用小火煮90分钟 ， 煮到牛杂熟而不烂 ， 先熟的先捞出 ， 晾凉待用 。
4、接着将卤水用旺火烧沸约10分钟后 ， 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
5、将熟花生米拍碎待用 。
6、再将晾凉的牛肉、牛杂牛舌等切成薄片混合在一起 ， 淋上调味汁拌匀 ， 再撒上芝麻粉和花生仁末 ， 以香菜装饰即可 。
12、糖醋萝卜
〖 食材清单 〗萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量
〖 制作步骤 〗
1、先来洗萝卜 ， 别看这个萝卜个头小 ， 但水分非常足 ， 洗好后先捞出来控干水分；
2、完全控干以后就可以开始切了 ， 萝卜皮不用管 ， 只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；
3、接着我们来切萝卜 ， 切成薄片儿就行 ， 厚薄看刀工 ， 但薄一点会更好看 ， 底部不要切断 ， 怕切断可以用筷子固定在两边以后再切 ， 切好的萝卜我先装起来；
4、然后加10克盐腌制20分钟 ， 稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿 ， 腌好后的萝卜会出一些水 ， 微微挤一挤；
5、接着找一个保鲜盒或罐子 ， 一定要无水无油且干净 ， 先撒一层糖铺底 ， 然后开始放萝卜 ， 两三层后再撒一层糖 ， 继续放萝卜 ， 继续撒糖 ， 直到萝卜全部都放进去 ， 最后再撒一层糖封顶；
6、接下来开始倒白醋 ， 微微到顶即可 ， 糖和白醋的比例可以是1:1 ， 也可以是1:2 ， 酸甜程度根据个人口味来加；
7、最后我们再切几个小米辣 ， 切成辣椒圈后丢进罐子就行 ， 盖上盖子放入冰箱腌制一夜 ， 第二天就可以开吃了 ， 打开后可以先尝一下 ， 如果萝卜还有辣味就再多腌制1天 ， 没有的话就可以开吃了；
这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的 ， 加了一点小米椒会有一丝丝辣味 ， 吃起来非常开胃 ， 口感的话还非常的脆爽 ， 一口下去真的是嘎嘣脆的感觉 。 而且这个萝卜的颜色也非常好看 ， 红色会慢慢散开并渗进萝卜中 ， 无论是泡菜水还是整个萝卜里面 ， 都是好看的粉红色 ， 真正的天然色素 ， 好看又好吃！
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