5、油热后先把香菇炒一下 ， 不一定非要炒熟 ， 只要把它的香味炒出来就可以了 ， 和豆腐装到一起拌匀 ， 加点生抽、香油、盐调一下味；
6、像这样给它卷起来 ， 全部卷好后就可以上锅蒸了
同样的热水上锅 ， 大火十分钟就够了 ， 蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来 ， 加点生抽、蚝油、小米辣 ， 再加点水淀粉煮一煮；
出锅前来点葱花 ， 这道菜就完成啦；
喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了 ， 觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃 ， 白菜和豆腐都是再普通不过的食材了 ， 但这样搭配在一起就显得不普通了 ， 口感上会觉得很鲜很嫩 ， 没有其他的味道 ， 就是原汁原味的白菜和豆腐 ， 还有一点点蘑菇的香气 。
7、炒年糕想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙 ， 诀窍当然是自己动手啦 ， 新鲜的年糕怎么做都好吃哦！学会自己制作 ， 就不需要再出去买了 ， 年糕的制作方法也非常的简单 ， 5分钟就能够学会！
〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖 制作步骤 〗
1、下面我们开始吧 ， 500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐 ， 混合在一起后慢慢地加温水 ， 边加边用手搅拌揉捏 ， 加水的时候要少量多次的加；
2、加温水到完全没有干粉 ， 手捏能成团 ， 但轻轻一捏又能散开 ， 同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；
3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅 ， 记得提前铺好纱布 ， 冷水上锅 ， 我用的是电蒸锅 ， 大火40分钟才能熟透 ， 燃气灶的话半个小时就够了
蒸好后我们用筷子夹一点尝尝 ， 没有夹生和硬颗粒感就熟透了；
4、趁热取出来放砧板上 ， 我们先戴上棉线手套 ， 再套上一次性手套 ， 然后给面团上加30克玉米油后开始揣面 ， 手套这样戴 ， 完全不烫手 ， 操作起来更方便；
5、5分钟面团儿就能变光滑 ， 这时候换揉面的方式 ， 接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态 ， 这时候就非常的光滑细腻了 ， 而且一点都不会粘 ， 非常的油润有光泽 ， 还很柔软；
6、现在把这个面团儿分成小份 ， 搓成小细条 ， 这个是用来做年糕段儿的；
7、再来整形几个椭圆形的切片年糕 ， 小长条直接切成小段儿 ， 放到冷水里泡着 ， 这样既不会粘连还能保持口感；
8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切 ， 或者是放到通风处晾干后再切 ， 然后装起来冷冻保存 ， 随吃随取非常方便 ， 用来煮火锅还是炒菜都非常香；
9、接着我们做一个家常炒年糕 ， 好久都没有吃过了 ， 想想就有点馋了 。 准备点小青菜 ， 再来半个洋葱切丁 ， 还有一小块儿五花肉切片；
10、起锅热油 ， 先把五花肉煎一煎 ， 然后下蒜末洋葱爆香 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油 ， 然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；
11、简单地调个味儿 ， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀 ， 能吃辣的还可以加点小米辣 ， 出锅前再来一把小葱花 。
香喷喷的家常炒年糕就做好了 ， 外层微微焦香 ， 内里软糯有嚼劲
新鲜的炒年糕真的是特别的好吃 ， 没有老干妈照样秒杀路边摊 。
8、腐竹炒木耳分享的这道菜顺便还给大家分享一个自己在家自制腐竹的做法 ， 很实用 ， 自己做得健康又卫生 。
〖 食材清单 〗300克黄豆、1500克清水
木耳适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
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