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俗话说“初一崽 ， 初二郎 ， 初三初四拜舅娘” 。 在我家这边 ， 初二是出嫁的女儿带着女婿和孩子一起回娘家的日子 。 过年回娘家 ， 陪爸爸聊聊天 ， 给准备饭菜的妈妈搭把手 ， 舒服又自在 。 妈妈确定好我们回家的时间后 ， 从早上就准备各种好吃的 。 还特意到菜园里摘了一些我们爱吃的樱桃萝卜 ， 不得不说 ， 妈妈真是太贴心了 。 每次回家 ， 最馋的就是妈妈做的糖醋樱桃萝卜 。
樱桃萝卜 ， 个头不大 ， 外形看起来像是一个个大号的樱桃 。 红艳艳的萝卜皮 ， 看着就特别喜庆 。 过年大鱼大肉吃得有点多 ， 端上一盘酸酸甜甜的糖醋樱桃萝卜 ， 清爽解油腻 ， 比肉菜更受欢迎 。 过年最期待的就是这道菜 ， 上桌都是抢着吃的 。 过年做一道开胃的樱桃萝卜待客 ， 还有鸿运当头的吉祥寓意 。 今天就给大家分享一下糖醋樱桃萝卜的做法 ， 需要准备的食材有：樱桃萝卜 20个 ， 米醋 适量 ， 白砂糖 适量 ， 盐 一小勺 ， 泡椒 6个 。
樱桃萝卜清洗干净 ， 泡到盐水里浸泡10分钟 ， 捞出来沥干水分 ， 削掉首尾两端 。 樱桃萝卜是妈妈自己种的 ， 大小不一 ， 但口感还是很不错的 。
樱桃萝卜切了2种不同的样子 ， 第1种切法：准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧 ， 先把樱桃萝卜切成薄片 ， 再换一个方向 ， 切出花刀 。
第二种方法：同样是准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧 ， 樱桃萝卜斜着切成薄片 。 放筷子在樱桃萝卜两侧 ， 可以避免萝卜底部切断 。
切好的樱桃萝卜放入大碗里 ， 加入适量的盐腌制5分钟 ， 倒掉腌出来的水分 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
腌制樱桃萝卜的时候 ， 把泡椒清洗干净 ， 切成小段 。 如果用辣度比较高的小米椒 ， 要少放一点 。
碗里放入适量的米醋 ， 加入白砂糖搅拌到融化 ， 放入切好的泡椒 。 米醋放了泡椒后 ， 颜色变得有点浅橘色 ， 还挺好看的 。 做樱桃萝卜 ， 最好用米醋 ， 不要用勾兑的白醋 。 不建议用陈醋和香醋 ， 颜色太深 ， 做出来不好看 。
樱桃萝卜放到碗里 ， 腌制半个小时左右 ， 让每个樱桃萝卜都充分入味 。
这一盘糖醋樱桃萝卜一上桌 ， 家里人都特别爱吃 。 过年回娘家 ， 就馋妈妈做的这道菜 ， 清爽解油腻 ， 寓意鸿运当头 。 过年最期待的就是这道菜 ， 清爽开胃 ， 比肉菜还受欢迎 ， 上桌抢着吃 。
【泡椒|过年回娘家，就馋妈妈做的这道菜，清爽解油腻，寓意鸿运当头】今天分享这道凉拌樱桃萝卜的做法 ， 您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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