初一饺子初二面 ， 初三合子往家转 ，
初四烙饼炒鸡蛋 ， 初五、初六捏面团 ，
初七、初八炸年糕 ， 初九、初十白米饭 ，
十一、十二八宝粥 ， 十三、十四窜汤丸 ，
正月十五元霄圆 。
今天是大年初一 ， 你家吃饺子了吗？
北方人格外爱吃饺子 ， 在北方几乎每一个重大节日都离不开饺子 ，过年的这顿饺子更是格外隆重 。
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By 豆果美食达人 霖的吃货铺
过年吃的这顿饺子要全家老小齐出动 ， 揉面、擀皮、包馅儿 ， 全家人围坐在一起 ， 边包饺子边聊聊这一年的收获 ， 一年中最有年味儿的大概也就是此刻了 。
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饺子形如元宝 ， 寓意来年财源广进 。 不同的饺子馅儿 ， 更有着不同的寓意 。 白菜馅 ， 寓意百财；芹菜 ， 寓意勤勤恳恳 。
所以年夜饭的这顿饺子一定要好好包！小果儿今天准备了一篇关于饺子特别详细??的文章 ， 从皮到馅都给你安排的明明白白！
｜饺子皮好吃的关键
｜8种饺子馅的做法
｜5种不同饺子的包法
｜饺子蘸料的秘诀
01
｜饺子皮好吃的关键
煮饺子最怕破 ，饺子皮的制作就显得格外重要了 。市售的饺子皮一是含碱太多 ， 韧性不足；二就是饺子皮太厚 ， 饺子的口感不好 。
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By 豆果美食达人 蓉小厨
饺子要想好吃 ， 皮还是得自己动手 ， 何况是全家年夜饭要吃的饺子呢 。 小果儿这儿有个饺子皮的配方 ， 比例特别精确 。
［500g面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐］
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By 豆果美食达人 菜菜美食日记
具体做法就是先把盐在温水里化开 ， 然后再把盐水分次加到面里 ， 一直揉 。一般揉3至4次 ， 一遍5分钟差不多 ， 揉好后再醒发30分钟 。 还可以 把家里的新鲜的蔬菜榨汁 ， 代替部分和面的温水 ， 就能得 五颜六色的饺子皮～
By 豆果美食达人 Shan1965
点击图片进入小程序 ， 查看图文菜谱
02
｜8种饺子馅的做法
小果儿是传统的北方人 ， 家里常吃饺子 ， 母亲总叮嘱我 ， 饺子馅儿必放这3样 ， 少一样就不香！
到底是哪3样？小果儿特别详细的介绍过～想知道的戳这里??饺子馅必放这3样...
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By 豆果美食达人 菜菜美食日记
除此之外 ， 小果儿还准备了8种饺子馅的做法 ， 喜欢哪个大家自由选择 ， 点击文字就可以获取详细的菜谱哦～
芹菜猪肉馅 白菜猪肉馅 三鲜馅
酸菜馅 韭菜鸡蛋馅 茴香猪肉馅
胡萝卜羊肉馅 猪肉鲜虾馅
03
｜5种不同饺子的包法
每年吃完年夜饭 ， 朋友圈就开始了饺子大赛 ， 包的一个赛着一个好看 。
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By 豆果美食达人 翻糖mm
有寓意“百财”的翡翠饺子；形似元宝的黄金饺子；还有高颜值的浪漫玫瑰饺子......它们当中你最钟意哪一款？ 小果儿为你全部整理好～
- 黄金元宝饺子 -
By 豆果美食达人 宝宝辅食微课堂
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