孜然粉|小白一看就会的宴客菜年夜饭——烤羊排

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By 美国队长及其盾牌
用料

做法步骤

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1、羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。

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2、捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。

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3、清水下锅，放姜葱料酒。

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4、桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。

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5、期间可以捞去浮沫。

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6、捞出，清洗备用。

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7、孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。

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8、小火慢炒。

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9、羊排放酱油、蚝油、盐搅拌均匀。

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10、再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。

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11、五彩椒切好。

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12、土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。

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13、腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。

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14、烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。

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15、三十分钟后拿出羊排，打开锡纸。

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16、先刷一层叉烧酱，再撒上一层炒香的干料。

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17、封好，上下火，230度烤10分钟。

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18、拿出来翻面，刷上酱料，一点点老抽，不用盖锡纸，烤10分钟。

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19、放点老抽刷一下上色，一点点就可以了。带了滤镜颜色有点奇怪…

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20、翻面再来5分钟。

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21、放上五彩椒，烤十分钟就可以开吃啦～～～

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22、完美～～～

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23、好吃
小贴士羊排一定要过清水，不然会有骚味。去掉羊皮会好一点。没有叉烧酱也可以用烤肉酱，叉烧酱就会带一点甜。