母亲做的腐乳 ， 那真的是一绝 。 看那颜色 ， 就非常有食欲 ， 小方块的腐乳上面 ， 裹着红辣椒面的混合物 ， 这里面有五香粉 ， 姜末 ， 还有几味中药材香料 ， 用洁白的食盐将腐乳拌匀 ， 然后一块一块的入坛码放好 ， 最后淋上一层自制的芝麻香油 。 经过一个月的浸润 ， 各种佐料已钻入到了腐乳内部的每一个角落 ， 深入到了豆腐块的每一个细胞 。 开坛取几块腐乳 ， 放在餐桌上 ， 这是画龙点睛之作 ， 与几盘家常菜摆放在一起 ， 是那样的出彩 。 一小块腐乳入口 ， 味蕾立刻被激活了 ， 这种味道 ， 真的好到无法用语言来形容 ， 行动就是有力的证明 ， 一块腐乳就可以吃满满一大碗饭 ， 其他的菜几乎不需要了 。
腐乳 ， 伴随着我度过了好几年的读书时光 ， 因为那时家里困难 ， 在学校吃不起肉菜 ， 豆腐乳就是我最好的下饭菜 。
直到今天 ， 我对豆腐有一种特别深的感情 ， 不仅仅因为它的味美 ， 更重要的是一小块豆腐 ， 承载着我美好的童年回忆 。
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