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美食|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”( 二 )

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为了使黄花开枝散叶 ， 为了使黄花香更加浓郁 ， 台儿庄区政府高度重视 ， 责成区委宣传部、区文旅局等相关部门深入学习《“十四五”文化产业发展规划》、《“十四五”文化和旅游科技创新规划》 ， 指导区内旅游业和餐营业 。
念好“利用、结合、借助”三组词语 ， 充分舒展开黄花 。 以创新转化为根本 ， 推进非遗、时令节气、文化资源、生态资源向旅游产品转化 ， 如在非遗方面“开展非物质文化遗产的新材料、新工艺、新形式、新利用研究” 。 为此 ， 区政府成立黄花牛肉面产业发展古城专班 ， 由台儿庄古城旅游集团主推执行 。
第一利用：以世界文化遗产河道台儿庄段(月河)具有世界性的地标、国家级运河湿地、江北水乡良好生态环境条件 ， 培育黄花高科技产业示范区 ， 发展研学游、生态游、亲子游 ， 带动文化遗产游、水乡民宿体验、水乡生产生活体验;第二结合：台儿庄古城药典博物馆——首批国家中医药健康旅游示范基地 ， 以黄花药用价值为主 ， 做好康养游 ， 以科技延展黄花价值 ， 不断提升经济附加值;第三借助：不断壮大古城的引擎作用 ， 打造大运河国家文化公园示范区 ， 铸造“文旅融合创新发展示范区” ， “争创国家全域旅游示范区” 。 实现黄花+旅游、黄花+科技等融合互促、全面协调 ， 使台儿庄成为江北知名的黄花价值延展基地 。 另外 ， 成立枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会 ， 为从业者提供政策引导、技术升级交流、企业推介、品牌宣传等服务 。
台儿庄姑娘、奥运会首枚女子500米双人划艇金牌获得者孙梦雅 ， 对于祖国深沉的热爱是她的“味觉表达” 。 孙梦雅的妈妈表示：妈妈以女儿为荣 ， 要做她最喜欢吃的台儿庄黄花牛肉面 。 “我渴望为国争光 ， 这是我为之奋斗了很多个日夜的目标 ， 流血流汗从无怨言 。 我一定要努力让国旗在东京奥运赛场升起 ， 以优异成绩展示中华儿女的精神风貌 。 ”孙梦雅曾这样表示 。
“叠加鸿利”：让芬芳秀雅弥漫大运河
做好、做精黄花牛肉面产业是台儿庄区的味觉表达 。 日前 ， 台儿庄黄花牛肉面礼盒装新鲜上市 ， 经煮面、冲汤、浇卤 ， 一碗色、香、味俱全的新品“肉、汤、菜、面”无不精到：大块牛肉、口感满足 ， 汤菜金黄、脆嫩可口 ， 牛骨熬制、醇香浓厚 ， 半干鲜面、劲道爽滑 ， 天然调味材料、淳朴生态 。
为加速黄花牛肉面产业发展 ， 台儿庄区积极谋划黄花牛肉面旗舰店建设事宜 。 目前 ， 全区已有蓝祺酒店农家饭店、老西门、郑家饭店等十余家制作黄花牛肉菜品或提供黄花牛肉面;积极与市商务局沟通“老字号”申报 。
美食|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
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美食|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
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作为“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛十大创新面点、“枣庄市地方名吃”、市级非遗项目(传统技艺类) ， 黄花是诗意的 ， 将创意融入打造成多款产品 ， 促进文旅消费;收集、整理、创作与黄花有关的诗词歌赋 ， 打造“诗意宜居旅游城市” 。 今年1月 ， 台儿庄古城入选省非物质文化遗产传承教育实践基地 ， 为拟开展黄花系列主题活动奠定良好基础 。
“萱草虽微花 ， 孤秀能自拔 。 ”台儿庄区为做好文旅产业的努力正如又名黄花的萱草所挥发的清香 ， 以大运河国家文化公园示范区、淮河生态经济带建设等国家战略的实施 ， 及鲁南经济圈一体化发展系列政策所带来的“叠加鸿利” ， 让黄花的芬芳秀雅弥漫大运河两岸 。

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