7 ， 接着把焯过水的海芥菜挤干水分放入锅中转大火快速煸炒 ， 把焯水产生的水气炒干一些 ， 这样才可以更好地入味 ， 如上图所示 。
8 ， 再加入适量的温水 ， 水量因人而异 ， 我家人比较喜欢多加一些水 ， 炖煮后汤汁更加鲜美；我则喜欢常规做法 ， 加入与菜持平的水量 ， 如上图所示 。
9 ， 然后开始调味 ， 依次加入适量的盐、一品鲜酱油和白胡椒粉翻炒均匀 ， 如上图所示 。
10 ， 再放入豆腐 ， 简单翻拌均匀后盖上锅盖大火炖3~5分钟 ， 如上图所示 。
11 ， 东北人大多喜欢喝菜汤 ， 那就多留一些汤汁 ， 不喜欢的就把汤多收一收 ， 盛出装盘后再撒上香菜即可 。 海芥菜的茎脆嫩 ， 叶子鲜嫩 ， 而豆腐则完美地吸收了海芥菜的鲜味 ， 变得更加美味 。 这道菜在我们东北的餐桌上很常见 ， 营养好吃 ， 老少皆宜 ， 喜欢的小伙伴一定要试试哦！
& 微笑的碎碎念 &
1 ， 海芥菜在烹饪之前先焯水 ， 不仅可以解决成熟度不一致的问题 ， 还可以把腥味去掉 。
2 ， 可以加入适量的五花肉煸炒 ， 提升菜品的口感 。
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