冬季|和火锅最配的冬季到了，吃火锅时要警惕这个隐形杀手
ml>冬日闲暇之余，还有什么比来顿热乎乎的火锅，更让人愉悦的呢？
约上三五好友至爱亲朋，大家围在一起吃火锅，不仅可以暖身驱寒饱腹，还能在谈笑间增加感情。而且吃火锅一次能摄入多种食材，准备和烹饪的过程却相对简单。因此，火锅自一千多年前在我国出现，就深受大家喜爱。
但是，吃火锅的健康风险也屡屡被提示。
可能大家已经听说过，比如：火锅汤里嘌呤含量高可能导致痛风，吃得过烫、过辣可能导致消化系统的问题等等。
其实，还有一个火锅导致的隐形杀手，经常被大家忽略。这个杀手和某种吃火锅的方式有关。
先看看我的朋友圈吧：
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山东高压氧同行的朋友圈--提醒吃火锅谨防CO中毒
【 冬季|和火锅最配的冬季到了，吃火锅时要警惕这个隐形杀手】
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吉林同行朋友圈--提醒吃炭火锅注意防一氧化碳中毒
这个隐形杀手就是使用炭火锅产生的一氧化碳。
不生炉子，吃炭火锅也能导致一氧化碳中毒？这是真的吗？
再看看媒体的相关报道吧。
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看来吃炭火锅真的会导致一氧化碳中毒。可原因究竟是什么呢？
给大家说说我几年前接诊过的这样一群病人吧。他们十几个同学聚会，就是因为在饭店包间吃炭火锅，没有注意通风，导致了一氧化碳中毒。其中一位和我说，“张大夫，我们是都是法律系高材生，人均智商超过200的，我们不能留下后遗症。”
当时我刚刚给他们检测了碳氧血红蛋白浓度，十几个人指标都升高了。我看完结果，说了一句话， “你们智商加一起2000多了，就不知道含碳物质不完全燃烧，会产生一氧化碳、导致一氧化碳中毒吗？“
他挠了挠头，支吾了半天，最后才答道：“我们这不是没有生活常识吗？”
一氧化碳俗称煤气，它是一种没有颜色、没有气味的气体，是含碳物质不完全燃烧产生的（完全燃烧生成二氧化碳）。一氧化碳中毒也被俗称为煤气中毒，是最常见的非职业性中毒。
由于一氧化碳结合血红蛋白的能力比氧大200-300倍，形成的碳氧血红蛋白解离速度又比氧和血红蛋白（氧与血红蛋白结合而成）慢3600倍，导致血红蛋白不能与氧结合，从而引起缺氧。 可以出现头痛、呕吐、无力、意识不清等症状，严重时可导致死亡。
其实不仅是吃炭火锅，日常生活中容易产生一氧化碳的情形还是很多的，如：
?使用煤炉、炭盆取暖图省事房间不装烟囱、风斗等
?使用燃气做饭
?使用炭火烧烤
?使用非强排燃气热水器洗澡
?开车时发动机长时间运转或开着空调在车内睡觉
等等
总之，只要是含碳的物质在通风不好的环境下不完全燃烧，就会产生一氧化碳，达到一定浓度会导致一氧化碳中毒。
随着生活水平的提高，很多地区都进行了煤改电，取暖导致的一氧化碳中毒有所减少，而炭火锅、烧烤等原因导致的一氧化碳中毒越来越多。
有人会说，既然这样我们不吃炭火锅了，就用电的。
但确实很多人对炭火锅情有独钟，认为只有炭火锅才正宗。你看，很多老字号不都是炭火锅吗？
我们有没有什么方法，既享受美食又尽可能减少炭火锅产生一氧化碳呢？
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