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孩子们喜欢的寒假开始了 ， 院子里一大早就有孩子们玩耍、嬉闹的声音 ， 我发现一个很神奇的现象 ， 不知道为什么 ， 上学时的早上他们总是喜欢懒床 ， 可是一到了假期 ， 那个个早上精神抖擞 ， 很早就起床了 。 我家的这位也一样 ， 假期的早上都不用我喊起床了 ， 一早就约了同学下楼踢球 。 今天踢球回来神秘地跟我说：“妈妈 ， 我闻到了特别鲜美的味道 ， 咱们一起去市场买海鲜吃吧！”我们在海鲜专区左挑挑右看看 ， 就是没有符合他心意的海鲜 ， 就在刚要走出海鲜专区的时候 ， 他跟发现了新大陆一样拽住了我 ， 原来他是想吃海芥菜了 。
海芥菜又叫裙带菜 ， 属海藻类的植物 ， 生长于海洋深处 ， 含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素 。 区别于一般海鲜的是 ， 海芥菜属于海洋中的植物 ， 但是它在我儿子的心中就是最鲜美的海鲜了（因为这小子不喜欢吃鱼） 。 海芥菜一般会被制作成淡干、咸干（盐渍）两种 ， 在冬季市场上也会有新鲜的售卖 。 海芥菜的吃法很多 ， 凉拌、炖菜、煲汤都是非常鲜美的 ， 大寒过后多吃海芥菜 ， 比海带更好吃哦 ， 值得一提的是海芥菜的含钙量比牛奶还高出10倍呢 ， 而且口感滑嫩鲜美 ， 超级好吃 。 下面就一起来看看我今天是怎么做的吧！
& 鲜嫩可口的海芥菜炖豆腐 &
所需食材：海芥菜 4根、豆腐 1块、小葱 2棵、大蒜 3瓣、干辣椒 2个、香菜 1棵、盐 适量、一品鲜酱油 2勺、胡椒粉 1小勺
1 ， 准备好食材 ， 我买的海芥菜是新鲜的 ， 也可以用干的或盐渍的 ， 但是需要提前用水浸泡；我用的是北豆腐 ， 用嫩豆腐或内酯豆腐都可以 ， 如上图所示 。
2 ， 先来处理海芥菜 ， 因为它的茎和叶子厚度不同 ， 成熟度也就不一样 ， 所以我们将海芥菜清洗干净后把茎和叶子分别切成小段装盘备用 ， 如上图所示 。
3 ， 再将豆腐切成小块儿；大蒜去皮切成小粒；干辣椒用热水烫一会儿再切成辣椒段；小葱洗净切葱花 ， 如上图所示 。
4 ， 锅中加入适量的水 ， 水开后放入海芥菜茎 ， 焯水大约1分钟 ， 用指尖可以掐动就可以了 ， 如上图所示 。
【萝卜|大寒过后，吃海带不如多吃这菜，含钙量比牛奶高10倍，超级鲜美】5 ， 再放入海芥菜叶子 ， 焯水至变色即可 ， 全部捞出后立即放入冷水中浸泡冷却 ， 如上图所示 。
6 ， 另起一锅 ， 放入适量玉米油 ， 在油温不是很热的时候放入蒜粒、葱花、干辣椒段小火煸炒出香味 ， 如上图所示 。
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