苹果|秋天最爱葱油面，炸1碗葱油吃3天，5分钟早餐省心了吃美了
下班后有二怕 ， 一怕买菜 ， 二怕进厨房 。 偷懒可以有 ， 但是饭不能不吃 ， 天天点外卖 ， 费钱不省心 ， 所以 ， 还是自己鼓捣点儿省时省事还有滋味的小吃吧！葱油面是我大力推荐给“小懒虫”的 。
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秋天的小葱便宜 ， 2块钱一小捆 ， 3块钱两小捆 ， 根据自己的需要买回来 ， 洗干净甩甩水 ， 切成寸段用适量植物油煸炒至焦黄 ， 倒酱油、生抽煮到沸腾 ， 这便是葱油了 。 倒进干净小碗或者瓶子里 ， 室温下放3天或者冰箱冷藏1周都不坏 。
早餐或者一日三餐不想做饭时 ， 花5分钟煮一碗面 ， 浇上葱油一拌 ， 就是香喷喷有滋有味的葱油拌面了 。 传统的葱油面只是“光杆面”拌葱油 ， 如果说填饱肚子这么着没毛病 ， 但要考虑到均衡营养就差点儿意思了 ， 尤其是打算经常这么吃 ， 肯定要缺乏营养了 。
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【苹果|秋天最爱葱油面，炸1碗葱油吃3天，5分钟早餐省心了吃美了】解决这个问题很简单 。 煮面的时候放一把绿叶蔬菜 ， 膳食纤维和一些维生素就得到了补充；卧个鸡蛋与面条同煮 ， 那蛋白质也有了；再或者从超市买两样小菜 ， 这不一顿营养餐就齐了？即使天天吃葱油面 ， 但把配菜换一换 ， 连吃一周都不腻 。
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---【柔软入味的葱油面】--- 【材料】 小葱1把 ， 植物油50克 ， 生抽20克 ， 酱油80克 ， 面条适量
【制作】
1. 小葱清洗干净 ， 甩掉叶间的水珠；如果着急使用可和厨房纸吸干叶间的水珠；切寸段；
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2. 小锅中倒适量植物油 ， 油2、3成热时将葱段入锅 ， 小火慢慢炸；
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3. 小葱的水分逐渐消失 ， 叶片由绿变微微焦黄、浅褐色；
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4. 倒适量生抽、酱油 ， 煮开后倒入小碗备用；一次多炸点儿 ， 能吃好几天；
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5. 面条用鲜的或者干的均可 ， 用原味小麦面条或者杂粮面条无所谓；
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6. 烧一锅水 ， 水开后入面条；
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7. 煮到没有白芯时 ， 捞出用凉水过凉；
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8. 捞适量面条入大碗 ， 淋适量葱油 ， 拌匀即可食用 。
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【苹果私房话】 1. 小葱用油慢慢炸透 ， 充分释放香味；油可以略多一些 ， 分配到每一顿也不会摄入过多 ， 浇在面条上不粘不坨 ， 根根爽利；
2. 加适量生抽有提鲜的效果 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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