林子大了，什么鸟都有。
年前这段时间，正值白酒红利期，各大酒厂都在想方设法地推广。
市面上不知道从什么时候开始，到处都是酒精勾兑酒，甚至有一些更过分的，还会伪装成大牌酒来销售，让消费者防不胜防，苦不堪言

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在选酒的时候，到底该如何避开酒精酒，是许多人都头疼的问题。
有没有一种非常简单，但是又靠谱的方法可以避开酒精酒呢
当然有，笔者也是上过几次当才知道，原来酒精酒的“记号”就写在酒瓶上，看一眼就能认出来，非常简单。

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记号一：带“食用”2字具体指的是食用酒精、食用香精。
选白酒的时候，先看原料表有没有这几个字，如果有的话，不要犹豫，绝对是酒精酒，这样的白酒喝半瓶就上头。
同理，如果只有水和粮食的话，就是纯粮酒，毕竟原料表是按照国家标准填写的，没有企业敢造假，可放心选购。

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记号二：标准号为“20821”、“20822”这相当于白酒出厂的“通行证”
但凡是正规酒厂生产出来的白酒，都必须注明生产标准，上面这两串数字，代表的生产标准分别是：液态法工艺，固液法工艺
【 酒瓶|现在才明白，酒精酒“记号”就写在酒瓶上，挑酒时看一眼排除掉】可能有很多人不明白这到底是什么意思，不要着急，接着看：

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液态发酵工艺=酒精+水是指用一些淀粉含量极高（土豆、甜菜渣等）的原料，先经蒸馏得到酒精之后，再按照一定比例，加入各种香精，调配出来的白酒，也就是俗称的酒精酒
固液发酵工艺=30%粮食酒+酒精+水工艺看似复杂，实际上，就是唬人的纸老虎，说白了就是大量的酒精酒里面，掺入了极为少量的粮食酒，与酒精酒区别不大，俗称酒精勾兑酒

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了解了酒精的酿造工艺之后，肯定有人要问，纯粮酒的工艺标准是什么呢？
纯粮酒——固态发酵工艺这种工艺是我国最广泛的发酵工艺，也是流传最久的工艺，包含了一代又一代酿造人的智慧。
另外，不同香型的白酒，在酿造的时候，所采用的工艺也会有细微的差别（以酱香酒为例）。

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一瓶正宗的酱香型白酒，从开始投料生产的那一刻算起，到装瓶出厂，前后总共要经历30道工序，又可细分为165个工艺环节，非常繁琐。
在众多酱酒品牌中，君中元私藏酒脱颖而出，在酱酒工艺方面的造诣颇深，是由曾传政，茅台原副厂长的弟子，酿造而成的。
酒厂在酿酒的时候，一直遵循着传统的坤沙酿酒工艺，依照季节的变化来酿酒，端午踩曲，重阳下沙，早一天晚一天都不行。

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另外，这款酒在酿造的过程中，不添加除粮食之外的任何辅料，酿出来的酒香气十分纯正，不带一丝杂味。
口感：醇厚，非常细腻，酱香在口中爆开，浓郁悠长，口舌生津，直吞口水，酒液成团入喉，丝滑无比，下肚后，极其舒适！
值得一提的是，就连喝完酒的空杯子也是香的，过了一夜，也能闻到残留的酒香味，十分馋人，忍不住想再来几杯。