小蛋糕|低油低糖花式小蛋糕

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喜欢可可爱爱的模具，却不喜欢重油的蛋糕，于是有了这个低油低糖的小蛋糕配方，操作很简单，口感是轻盈和松软的，类似小时候小蛋糕的口感，无需倒扣，烘烤完即可取出。
By 蜜悦时光
用料

做法步骤

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1、?? 自制脱模膏中粉 —12克玉米油— 27克猪油 — 25克步骤:三种材料混合拌匀至顺滑浓稠即可如遇猪油呈固态颗粒状，隔水加热至液化即可冷藏可保存4-5个月，如出现分离，拌匀即可。

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2、1、清水和玉米油充分乳化2、过筛低粉拌匀3、分离出蛋黄，画一字拌匀

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3、4、蛋白加糖打发至小弯钩状态5、混合蛋糕糊（预热烤箱）6、入裱花袋

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4、7、挤入模具约7分满即可8、用牙签轻划蛋糕糊划去小气泡，从侧面收起（避免提起小尖尖）

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5、9、根据自己烤箱脾气烘烤C40，倒数第二层，下150上165，11-13分钟（仅供参考）

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6、可用牙签轻挑一下，无需倒扣

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7、口感轻盈松软，纹路清晰，低油糖无负担
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