家常蒜香|#不容错过的鲜美滋味#家常蒜香红烧茄子
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今天用东古酱油做一道好吃的烧茄子,茄子是非常好吃的大众家常菜,可以红烧,可以凉拌,尤其是红烧茄子,太好吃了,非常下饭,做法简单,简直就是下饭神器!
By 娜娜食堂
用料
- 茄子 2个
- 东古 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 油 适量
- 盐 2匙
- 白糖 半勺
- 水淀粉 适量
- 油 少许
- 大蒜 1头切末
- 小葱 1根切花
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1、长茄子不去皮,洗干净,切滚刀块,加少许盐腌制20分钟
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2、20分钟后,把茄子用清水投洗,然后攥干水分,备用
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3、然后倒入盆中,加适量玉米淀粉摇均匀
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4、准备调料汁(东古酱油 老抽 蚝油 盐 糖 水淀粉)大蒜末也准备好
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5、锅中倒油,油稍微比平时炒菜多一些,热锅凉油,中小火,慢慢煸炒茄子,把茄子炒软,透明状,不要加水,然后盛出
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6、锅中留底油,大火放入蒜末,然后倒入茄子,翻炒一下,再到入调好的料汁,小葱花,翻炒均匀
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7、出锅装盘,非常下饭,感觉我又要吃米饭吃多了!
小贴士用盐腌制完茄子以后,一定要用清水多洗几次,这样茄子就不会发黑,还有就是一定要多放大蒜末才好吃!
茄子的营养功效味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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