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【下酒菜|除夕夜，无论多缺钱，都要做这“开运菜”，寓意财源滚滚手到钱来】
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除夕夜 ， 无论多缺钱 ， 都要做这“开运菜” ， 寓意财源滚滚手到钱来
除夕夜离我们越来越近 ， 家家户户都在为团圆饭做准备 ， 这顿饭上讲究可不少 ， 既要吃得好 ， 寓意还要好才行 ， 今天就给大家分享一个适合除夕夜做的菜 ， 除夕夜 ， 无论多缺钱 ， 都要做这“开运菜” ， 寓意财源滚滚手到钱来！
这所谓的“开运菜” ， 就是图个吉利 ， 能使我们在新的一年 ， 做什么事情都能顺顺利利的 ， 我这“开运菜”就是红烧猪蹄 ， 猪手象征着财富 ， 在年夜饭摆上一盘色泽红润的猪蹄 ， 寓意在新的一年 ， 财源滚滚手到钱来 ， 不仅寓意好吃着还软糯可口 ， 特别的香 ， 现在就让我们来看看具体的制作方法吧！
首先我们要把猪蹄清理干净 ， 切成小块 ， 冷水下锅 ， 放入料酒和姜片进行焯水 ， 焯好后捞出用清水清洗干净 。
锅中放入食用油 ， 冰糖 ， 翻炒出糖色后再把猪蹄到进去 ， 翻炒上色后放入葱段 ， 姜片 ， 辣椒段 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 翻炒均匀后倒入一瓶啤酒 ， 用电压力锅炖煮25分钟 ， 最后大火收汁 ， 撒葱花即可 。
要是用普通锅就会慢点 ， 一直炖到软糯脱骨的状态即可 ， 这样色泽红润有光泽的红烧猪蹄就制作完成了 ， 猪蹄软烂入味 ， 不腥还易脱骨 ， 软软懦懦的特别好吃 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧！
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