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春节难免大鱼大肉 ， 这“大肉”还有一层意思就是“猪肉” ， 老话说得好“百菜独有白菜好诸肉唯有猪肉香” ， 猪肉中脂肪、胶原蛋白、氨基酸含量高 ， 吃起来香又解馋 。 接下来丽晓跟大家分享：2022年夜饭 ， 有这8道硬菜就够了 ， 颜值高寓意好 ， 轻松称霸朋友圈
猪排骨 寓意腰缠万贯
猪排骨有非常丰富的营养成分 ， 能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。 冬天的时候 ， 适当地多吃一些排骨是比较好的 。
推荐美食：【蒜香排骨】所需食材：排骨 洋葱 青椒 红椒 葱 姜 蒜调味料：盐 生抽 啤酒 鸡精 ， 胡椒粉 白糖 陈醋1、准备适量的排骨 ， 先把排骨剁成长短均匀的排骨块 ， 然后再放入盆中 ， 倒入面粉 ， 添加盐 ， 充分地抓拌3分钟 ， 然后再添加清水 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 。 然后将排骨捞出 ， 控水备用
2、接下来准备半碗大蒜 ， 先把大蒜给拍碎 ， 然后再剁成碎一点的蒜蓉 ， 剁好盛入碗中 ， 然后再准备一些生姜 ， 拍碎 ， 再剁成姜末 ， 把剁好的姜末盛入碗中 ， 然后再准备一些小葱 ， 直接切成葱段 ， 放入碗中备用
3、把弄好的姜蒜末葱段都放进排骨里面 ， 再添加啤酒 鸡精 ， 胡椒粉 白糖、充分的抓拌均匀 ， 把里面的葱姜蒜给抓捏一下 ， 这样会更入味 。 弄好之后盖上保鲜膜 ， 直接腌制30分钟左右
4、趁腌制的时间 ， 准备半个洋葱 ， 切成细一点的洋葱丝 ， 然后再剁成洋葱碎 ， 然后再准备一些青椒红椒 ， 洗净之后 ， 去籽去蒂 ， 然后切成辣椒丝 ， 再改刀切成辣椒丁
5、排骨腌好之后 ， 把渣渣都过滤一下 ， 然后再把排骨给捞出来 ， 锅中烧油 ， 油热之后 ， 把排骨放进去给炸一炸 ， 小火慢炸 ， 一直炸到焦黄酥脆捞出 ， 控油备用
6、锅中烧油 ， 放入洋葱丁 辣椒丁 ， 翻炒片刻 ， 炒出香味 ， 然后再放入炸好的排骨 ， 不停地翻炒 。
7、翻炒均匀之后 ， 淋入一些生抽 再放入一些香醋 ， 继续翻炒 ， 翻炒片刻 ， 然后再撒入一些白芝麻 ， 翻炒均匀 ， 盛盘 ， 美味好吃的蒜香排骨就做好了 ， 过年来一道 ， 孩子特别的喜欢 。
猪耳朵 寓意百病不侵
猪耳朵富含胶质 ， 猪耳营养丰富 ， 常常被当下酒菜 ， 尤其是“卤猪耳” ， 柔韧又清脆 ， 味道鲜香不腻 。 常吃猪耳朵 ， 可以健脾养胃 。
推荐美食：【凉拌猪耳】所需食材：猪耳 葱姜蒜 香菜 黄瓜 冰糖调味料：盐 鸡精、生抽 醋 辣椒油 香油大料：八角、草果 桂皮 香叶 花椒1、准备适量的新鲜的猪耳朵 ， 先把猪耳朵放在火上烧一烧 ， 去掉表面的绒毛 ， 这样去腥效果也比较好 ， 每个部位都给烧一烧 。 然后放进水中泡一泡 ， 浸泡10分钟 ， 把烧焦的部分给刮一刮 ， 然后再洗干净
2、处理干净的猪耳朵 ， 冷水下锅 ， 放入花椒 葱片 姜片 。 再倒入料酒 。 大火烧开 ， 撇掉表面的浮沫 ， 然后再继续炖煮3分钟左右 ， 猪耳煮好之后捞出 ， 然后放进温水里面 ， 洗净 ， 捞出放在一边备用 。
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