产品：肉禽水产VS速冻米面除了截然不同的渠道布局外 ， 味知香和千味央厨的产品布局方向也走向了不同的方向 。
味知香的产品以肉禽水产制成的肉食类预制菜为主 。 据其招股书介绍 ， 味知香将其产品分为肉禽类和水产类产品 ， 其中肉禽类产品包括牛肉类、家禽类、猪肉类产品 ， 水产类则包括虾类和鱼类 。 牛肉类产品为味知香主要产品品类 。
据其招股书显示 ， 2020年味知香牛肉、家禽、猪肉、虾、鱼、其它类产品取得营收分别占其营收比例为49.52% ， 13.48% ， 7.11% ， 11.25% ， 14.49% ， 2.90% 。
而千味央厨的产品则以速冻米面制品为主 。 据其招股书介绍 ， 千味央厨将其产品分为油炸品、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大项 ， 2020年这四大品类所取得营收占其营收比例为55.22% ， 19.86% ， 19.44% ， 5.26% 。 油炸类产品为其主要业务 。
除了产品分类外 ， 产品SKU应该更为重要 。
在味知香的招股书中 ， 并未详细说明其产品SKU情况 ， 仅说明了其截至2020年拥有200+不同产品 。 且目前在研的新产品有三大系列 ， 分别为高端火锅食材系列 ， 地方特色食品系列 ， 烟熏风味食品系列 。
而千味央厨则公布了其详细SKU分布 ， 2020年度共拥有368个产品品类 ， 包括95个油炸类产品、56个烘焙类产品、166个蒸煮类产品、51个菜肴类及其他产品 。
「不二研究」认为 ， 味知香和千味央厨产品分别布局肉禽水产和速冻米面 。 从SKU来看 ， 千味央厨比味知香更为丰富 ， 但味知香也在不断扩充自身产品品类 。 在吃货遍地的中国市场 ， 预制菜企业想要生存下去并脱颖而出 ， 对产品不断的更新是必不可少的 。
预制菜风口过后 ， 腾飞还是跌落？据企查查数据 ， 2020年我国预制菜县管企业达7.2万家 ， 新注册预制菜企业2019年和2020年均超1.3万家 ， 预制菜行业热度高涨 ， 风口已成 。
作为2021年踏上二级市场的公司 ， 味知香和千味央厨分别布局C端和B端 ， 产品则布局肉禽水产和速冻米面 ， 在预制菜行业中SKU优秀 。
但是 ， 预制菜风口的到来 ， 使半成品菜上下游老牌企业纷纷布局 ， 未上市的明星企业们也虎视眈眈 ， 风口过后 ， 味知香和千味央厨会沦为摔死的“猪” ， 还是腾飞的龙？
本文部分参考资料：
1.《谁是预制菜产业链龙头：2B、2C还是卖铲人？》 ， 第一财经
2.《预制菜风口来临 ， 群雄逐鹿蓝海赛道》 ， 国海证券
3.《上市募资粮草先行 ， 新渠道新市场市场渐扩张》 ， 国元证券
4.《餐饮工业东风起 ， B端蓝海乘风上》 ， 国元证券
作者 | 熊生
排版 | 艺馨
监制 | Yoda
出品 | 不二研究
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