八爪蒜苔炒牛肉
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By 我煮粮源
用料
- 牛肉 200克
- 蒜苔 适量
- 生姜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 适量
- 淀粉 2勺
- 盐 适量
- 沙糖 适量
- 蚝油 适量
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1、蒜苔切小段，每头开两刀
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2、泡水让蒜苔吸收水分开花
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3、泡好马上捞出分开（泡的越久八爪越厉害），不然八爪蒜苔会打结很难解开
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4、放油下锅，加料酒，沙糖开炒，加入炒过的牛肉（牛肉必须加羗片先炒至三成熟），蚝油，生抽，盐调味，淀粉水勾芡。
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5、开吃
小贴士蒜苔炒的时候不要上锅盖，淀粉水不能太厚，薄芡就好，不然会塌。八爪的效果不明显。这是一款心机菜式。
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