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这6种廉价蔬菜 ， 晒干比新鲜的还好吃 ， 炖菜炒肉都香 ， 耐存放
大寒以后北方很多地方都开始迎来了降雪天气 ， 一下子变得冷了许多 。 俗话说：“寒来暑往 ， 秋收冬藏” 。 在过去没有冰箱 ， 还有大棚种植技术的时候 ， 人们都会收集秋天的粮食 ， 蔬菜和水果储存起来 ， 然后留着过冬吃 。
现在生活条件好了 ， 即使在寒冷的冬天人们也能吃到新鲜的水果和蔬菜 ， 但是 ， 还是有一些老一辈的人喜欢晒干菜来吃 。 食材大家都爱吃新鲜的 ， 这个是无可争议的 ， 尤其是时令蔬菜 ， 口感好 ， 价格便宜 。
但是在老一辈的眼里 ， 晒干菜不仅是为了节省冬天的买菜钱 ， 更是难得的美味 。 把新鲜的蔬菜拿到太阳底下晒一晒 ， 晒成蔬菜干 ， 再用保鲜袋储存起来 ， 放半年都不会坏 。 这样等想吃的时候用水泡一泡就可以了 ， 不仅可以保留蔬菜本身的清香 ， 吃起来还很有嚼劲 。
1、豆角干
我记得夏天的时候 ， 家里的园子就会种那种长豆角 ， 也叫豇豆 。 吃不完的豆角晒成豆角干 ， 冬天就不愁没菜吃了 。
【蒜苔|这6种蔬菜晒干后，比新鲜的都好吃，我家每年都做，炒肉吃最香】
做法：烧一锅开水 ， 把掐头去尾清洗干净的豇豆放进去 ， 然后把豆角煮到变色以后捞出来 。 找一个通风空旷的地方 ， 最好是有阳光照射 。
把焯过水的豆角分开晾晒 ， 晒干了以后再找一个袋子装起来即可 ， 这样放一年也不会坏 ， 但是要注意防潮 ， 不然容易发霉 。 做法也很多 ， 吃的时候提前用水泡一下 ， 不管是炒菜还是炖肉 ， 都非常美味 。
2、萝卜干
萝卜干也是比较常见的 ， 干菜做法很简单 ， 像是萝卜多到吃不完的时候晒一下萝卜干保存 ， 一般我们吃萝卜也就是炖菜或者是炖汤来喝 ， 可以试一试晒成干 ， 风味更足 。
做法：把萝卜给清洗干净以后切成条状 ， 然后撒上适量的盐搅拌均匀腌制几小时 ， 准备好一个网袋把萝卜条放进去绑紧袋口 。
在上面再压上一块大石头 ， 压一个晚上 ， 等第2天摊开放在太阳下面晒制半根就可以了 ， 收起来放进密封的罐子或者是袋子里面保存好 。
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