土司|黑芝麻麻糬小土司

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做个小土司就好，晃晃悠悠长到几乎满模，或许还可以再长高些吧。盘算着出门的时间，就这样也挺好的。烘烤，冷却，切开，好奇地想知道那么一点点麻糬粉会给面包带来什么样的组织。看起来很不错，撕一小块塞进嘴里，还真有那么些麻糬的韧劲，好吃。。。。
By 食a色
用料

做法步骤

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1、用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，细砂糖19克，盐1.5克，干酵母2克，蛋12克，水62克，黄油12克，黑芝麻10克

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2、将除芝麻，黄油外的面团料倒入大碗，

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3、揉成均匀面团，加入黄油。

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4、继续揉至拉膜，

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5、加入芝麻，揉匀。

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6、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

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7、面团长大至两倍。

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8、取出，排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，

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9、擀成椭圆形，

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10、卷起。

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11、收口向下，放入抹油的模具中。进行最后发酵。

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12、面团长至模具上沿，
【土司|黑芝麻麻糬小土司】

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13、表面刷蛋液，

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14、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。

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15、表面金黄，出炉。

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16、立即脱模晾凉，

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17、切片。
小贴士面团比较粘手，需要有耐心。发酵时间需根据气温情况而定，非不粘模具事先抹油撒粉会比较容易脱模。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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