3、黄瓜干
把买回来的新鲜的黄瓜晒成干 ， 用来凉拌或者炒菜都非常不错 ， 比新鲜的黄瓜做法更是多样 ， 保留了黄瓜的清香之外口感还有嚼头 。
做法：把黄瓜去皮清洗干净 ， 切成薄片 ， 然后加盐腌制一会儿 ， 把盐水给沥干 ， 然后铺在簸箕上晒一两天 ， 中途记得翻面 ， 晒好了以后再用干净的罐子或者是保鲜袋装起来 ， 密封保存即可 。
4、白菜干
到了冬天白菜就成了应季的蔬菜 ， 大家都喜欢买一些大白菜放在家里面囤起来 ， 这样可以一整个冬天都不用愁 。 不过白菜很多 ， 我家也喜欢用白菜来晒成干吃 。
做法：准备好新鲜的白菜 ， 放在清水里面多冲洗几遍 ， 把虫子杂质或者是泥土都洗干净 ， 白菜 ， 我们用大白菜或者是小白菜都行 。
准备一锅开水 ， 在锅里面放上半勺的盐即可以食用油水开了以后把小白菜放进去焯水两分钟左右变色以后捞出再迅速过一遍冷水 。
大家可以用晾衣架 ， 然后依次把小白菜码放整齐 ， 挂在通风有太阳照射的地方 ， 一边晒干一边通风 ， 短时间以内白菜就会脱水风干 ， 大约等个三五天白菜就已经变成蔬菜干了 ， 天气不好的话可能要一周左右 ， 最好要选择大晴天 ， 不要被雨淋到 。
5、梅干菜
做梅干菜其实用白菜包菜 ， 荠菜都可以 ， 还有用雪里蕻的 ， 虽然取材不同 ， 但是做法都是大同小异 。 我们家的梅干菜一般都是用荠菜来做 ， 越蒸越香 ， 越吃越想吃 。 过年的时候用来做梅菜扣肉 ， 香味十足 。
做法：把荠菜买回来以后洗干净切碎 ， 先用太阳晒上一天晚上收回来 。 再放进锅里面蒸一个小时 ， 第2天再拿出去晒干就可以了 ， 我们这边做梅干菜就是蒸一次比较方便 ， 吃起来也很香 。
6、土豆干
这个季节我们买土豆也很便宜 ， 现在菜市场只有4毛钱一斤 ， 虽然土豆的吃法很多 ， 但是我还是最爱吃土豆晒成干以后做的菜 。
做法：我们把土豆准备好放在蒸锅里面蒸 ， 等温热的时候把兔子的皮去掉 。 然后改刀切成厚片要比平时炒菜厚一点 ， 不然一晒的话就成薄片了 ， 效果不理想 ， 大约0.5厘米就差不多 。
找一个阳光充足的地方 ， 把土豆片铺好 ， 然后暴晒 。 等吃了之后准备一盆清水 ， 浸泡4个小时以上 ， 搭配什么辣椒啊 ， 或者肉炒一炒 ， 都非常下饭 。
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