人造肉|美国人不吃的“人造肉”，却正在中国市场慢慢扎根( 二 ) 土豆|豆干

要说这个“人造肉”吧，也不是什么新鲜东西，我打小就经常吃。
以前我小学门口5毛1包的豆制品就是这玩意儿，叫什么我忘记了，名字也是多种多样。
就是用大豆、豌豆等等豆类经过设备加工，再添加风味，模拟真肉口感的肉味豆干罢了。
你想想，几十年前都能做出来的东西，放到现在能有什么技术门槛？
但随着我们生活条件的提升，很多人开始追求养生以及俊男靓女保持身材，随即“轻食”孕育而生。
这时候与“轻食”擦边的“人造肉” ，让他们坐不住啦。
要清楚2019年人造肉在国内上市的时候，一斤的价格高达56元，他们的眼睛早已“不拎不拎”的发光。

直至今日，各大人造肉品牌的产品的价格依然保持在30~50元/斤不等。
但谁会去买50元一斤的豆干呢？真肉不吃，吃假肉，那不整一个傻DE吗，牛羊肉差不多也就这个价格了。
难道他们会说：“我有肉味豆干，一斤50 ，快来买”？
所以这个市场真不大，可高额的利润又促使他们开发市场。

为了开发市场，他们开始偷换概念啦，就是做3件事。
一、换个好听的名字，如“新荤主义”、“膳食主义”等等，接着做个高大上且符合潮流的PPT啊。
二、提倡素食借机宣传人造肉，邀请明星就是最简单又直接的办法，《素食行者》就是典型。
三、与企业合作，如今麦肯两家、星巴克、奈雪的茶、赛百味等等均已推出人造肉产品。

但王八换了个马甲，依旧是王八。
强调一下，个人对荤食或素食真没偏见，但是某些人为达到某种目的，而用伪科学去贬低另外一方，利用某些个例来偷换概念就是另一码事了。
据账号为 @吟游诗人基德的博主的科普。
我们其实对素食的理解有一定的偏差，那就是把“素食”等同于“健康” 。
这句话也可以理解为，我们要的是健康，而不是素食。
根据食物加工程度不同，可以分为4类，比如土豆。

土豆直接水煮
土豆粗加工成土豆泥
土豆粗加工成土豆淀粉，然后做成土豆饼
土豆深加工成薯片

大家觉得健康的是哪种？答案不言而喻。
换句话说，未经加工或者浅加工的食物更纯粹，是另一个层面的“天然食品” 。
那问个问题，汉堡是不是垃圾食品？
其实妈妈说得是对的，因为面包与中间的肉饼都是经过深加工的东西（不包括全麦面包、整块牛肉等等），它们等同于土豆加工后的薯片，而人造肉也是相同性质的深加工产品。

看在这里，相信大家也有一定程度的理解了。
人造肉的偷换概念就在于此，他们把人造肉形容成健康素食，但对合理素食层面的事情绝口不提。
为什么？其实想想就明白。
如果提倡合理素食，大家都去市场买菜了，谁还吃他的人造肉呢？
它就是想让我们把人造肉当成荤与素之间的那个最优选项。
但实际上它不是素，也不是荤，而是垃圾食品。
要吃人造肉，还不如抓把豆子塞嘴里更营养。
最后说一句。
既然可以选择，为什么要用一样甚至更高的价格去购买加工后连狗都不吃的肉味豆干呢？