【回锅肉|囤年货，这肉比猪肉牛肉受欢迎，猪身上就一根，简单炒炒真香啊】
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囤年货 ， 这肉比猪肉牛肉受欢迎 ， 猪身上就一根 ， 简单炒炒真香啊
过年了 ， 囤年货是必须的 ， 不但零食要备着 ， 各种食材都要准备妥当 。 这种食材一直是老爸情有独钟的一种 。 它在鲁菜中也占有一定的位置 ， 一次做上一盆 ， 随吃随取特方便 。
这种食材就是我们常吃的一种~猪大肠 ， 这是很多人喜欢很多人厌弃的一种食材 。 我家到了过年必定会做上一盆 ， 年夜饭或者待客都会炒一盘 。 说起猪大肠还是鲁菜中的一道菜肴 ， 那就是九转大肠 ， 鲜香好吃 ， 今天咱不那么麻烦的做九转大肠 ， 咱就主要说一下猪大肠的处理方法 ， 以及最简单的一种菜肴做法 。 猪大肠一次处理干净煮好吃的时候很方便 ， 鲜香味美微微辣 ， 特别好吃 。
所用材料：猪大肠 ， 食盐 ， 葱段 ， 姜片 ， 青辣椒少许 ， 花生油适量 。
处理步骤：
第一步：买回来的猪大肠放到盆里 。 我们先来说说这猪大肠吧 ， 猪大肠是猪的内脏器官 ， 也叫肥肠 ， 做法非常多 ， 例如烧、烩、卤、炸都非常不错 。 但是在做菜肴的时候要提前处理一下 ， 处理好了肥肠是非常好吃的一种食材 ， 处理不好那就废了 。
第二步：把猪大肠中 ， 加入半包食用盐 ， 用手搓干净 ， 大肠上的黏液也能去掉 。 很多人又很多种办法 ， 我也尝试过很多中办法 ， 例如用花生油或者豆油 ， 用玉米面搓 ， 用醋搓等等 ， 方法都还不错 ， 但我觉得用食盐来搓效果更好 。
第三步：搓洗好的猪大肠用清水充分的清洗干净 ， 翻过面去掉大肠表面的油脂 ， 再翻过来 ， 放入锅里加入葱段 ， 姜片 。
第四步：再加入适量的清水以及少许料酒 ， 大火烧开改成小火慢慢煮大约2个小时 ， 猪大肠熟透 ， 就可以捞出晾凉放入冰箱密封保存了 ， 随吃随取特别方便 ， 囤年货这个可是很受欢迎的一种美味哦 ， 比猪肉牛肉都受欢迎 。。
第五步：把煮好的猪大肠拿出 ， 切成段 ， 青椒切丝备用 。
第六步：锅里放入花生油 ， 入葱姜爆香 ， 倒入切好的猪大肠 ， 快速煸炒均匀 。
第七步：加入少许生抽翻炒均匀 ， 再加入少许盐调味 ， 翻炒均匀出锅即成 。 自己煮猪大肠没有加盐 ， 所以是无盐的 ， 在炒制的时候就要加入适量的盐提味 。 如果是买来的熟猪大肠 ， 一般都很咸 ， 就不需要再额外加盐了 。
第八步：煸炒好以后出锅即成 ， 用熟猪大肠炒制的这道小菜5分钟就能上桌 ， 鲜香好吃 ， 你会喜欢吗？
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