时尚广州新媒体|全球限量清酒品牌梦雀MUJAKU将在本月首次于中国上市|广州时尚媒体 ， 梦雀MUJAKU
时尚广州新媒体讯：即日起 ， 中国品酒爱好者们将可享受到2021年的梦雀【MUJAKU】纯米大吟酿 ， 这是一直备受鉴酒家喜爱的全球限量清酒品牌的最新佳品 。
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陈年醇香风味
与上好的葡萄酒一样 ， 梦雀MUJAKU也需要陈年 ， 这在清酒生产领域是不常见的 。 在生产的当年可以品尝到新鲜的酒香 ， 慢慢地 ， 梦雀MUJAKU的酒香越来越浓郁 ， 甚至有果香味和咸香风味 。 5到10年的陈年期 ， 梦雀MUJAKU在保证酒品清澈的同时 ， 还能呈现出柔和而醇厚的口感 ， 实属不多见 。
上游水源和有机大米
梦雀【MUJAKU】采用的水来自以清澈闻名的山口县西木河（Nishiki River） ， 中等硬度的上游水源 ， 矿物质含量极为丰富 。 梦雀Mujaku采用的是Isehikari稻米 ， 在日本最神圣的神社之一的伊势神宫周围种植 。 大台风曾两次袭击神宫 ， 最终虽仅剩了两个Isehikari茎杆 ， 但其弹性 ， 对害虫的抵抗力都是极佳的 。 如今的Isehikari稻米则是由十分有经验的农民在当地有机种植 。
18%的原始谷物含量
酿造清酒的大米研磨率对最终的产品影响极大 。 大多数清酒品牌为了除去谷物的硬皮和表层 ， 将30%的外皮进行了研磨；大吟酿”或高级清酒 ， 也会去除50%的外层 。 而梦雀Mujaku的研磨率为18% ， 是日本最高的 ， 只剩下大米中富含淀粉的核心 ， 即“新竹” 。
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200多年清酒酿造经验
自1764年以来 ， 梦雀Mujaku一直都是造酒者 。 酿制梦雀Mujaku的堀江酒场位于西木河旁 ， 被1000米的山脉所环绕 ， 具有昼夜温差大 ， 原料丰富的特点 。 KazumasaHorie是家族的第13代酿酒大师 ， 曾在2017年和2018年国际葡萄酒大赛（IWC）上获得了Junmai Daiginjo清酒的最高奖项 。
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梦雀Mujaku曾在2016年生产了1,000瓶佳酿 。 这意味着梦雀Mujaku的价值会越来愈高 。 2021年梦雀Mujaku在中国首次亮相 ， 清酒鉴赏家和收藏家会有更多机会品尝独特口感 。
文：时尚广州新媒体 实习编辑 陈哲
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