文章图片
文章图片
文章图片
导语：小年将至 ， 买年货祭灶王 ， 别忘了吃它 ， 寓意：日子红火 ， 好事不断！
小年 ， 又叫祭灶日 ， 是春节之前比较隆重的一个传统节日 ， 也是“年忙”的开始 。 因为南北风俗不同 ， 北方地区一般是腊月二十三过小年 ， 而南方地区则是腊月二十四日过小年 。 虽然 ， 南北方小年的时间不同 ， 但是风俗却大致相同 ， 像打扫卫生、置办年货、祭灶王、吃灶糖、沐浴理发等等 。
俗语说：“腊月二十三 ， 糖瓜粘 ， 腊月二十四 ， 扫房日” 。 这扫房日比较好理解 ， 就是打扫卫生 ， 那这个“糖瓜粘”是什么意思呢？其实 ， 这个“糖瓜粘”就是吃灶糖的意思 。
【桃酥|小年将至，买年货祭灶王，别忘了吃它，寓意：日子红火，好事不断】灶糖是我国的传统小吃 ， 也是麦芽糖的一种 。 因为麦芽糖的粘性很大 ， 如果把它拉成长条形的糖棍就是“关东糖”或“芝麻糖” ， 如果把它拉长扁圆形就是“糖瓜” 。 相传 ， 每年的腊月二十三 ， 灶王都会骑着马上天庭 ， 向玉皇大帝汇报他这一年在人间的所见所闻 ， 而灶糖就是为灶王爷准备的 。 给灶王爷吃灶糖 ， 可以粘住灶王爷的嘴巴 ， 让灶王爷嘴甜一些 ， 多在玉帝面前说些好话 ， 让家里的日子过得更红火 ， 好事不断！
市场遇到它 ， 我从不手软 ， 一次准买5斤 ， 香甜酥脆 ， 营养又解馋！每到冬天 ， 都是关东糖的生产旺季 ， 走在北方的集市上 ， 到处都可以看到卖关东糖的商贩 。 关东糖的口感香、甜、酥、脆 ， 有一股非常浓郁的香甜味 ， 咬一口香酥掉渣 ， 深受人们的喜爱！并且 ， 它的价格也不贵 ， 一般只卖7-8块钱一斤 ， 相比现在超市里五花八门的糖果可要便宜多了！
关东糖的配料很简单 ， 主要是由小米、大黄米、稗子米、大米、玉米、大麦芽等作物制作而成 。 但是 ， 关东糖的制作工艺却比较复杂 ， 包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十余道工序 。 而复杂的工序则决定了一个人是无法制作完成的 ， 必须由很多人一起合作才可以 。
在制作关东糖的时候 ， 熬糖和揉糖这两个工序很重要 。 在熬糖的时候 ， 一定要掌握好火候 ， 否则做出来的糖就没办法再加工 ， 吃起来不脆 ， 也揉不成型 。 另外 ， 在揉糖的时候 ， 也一定要注意！糖膏熬好后 ， 要放在案板上使尽全力地去揉 。 并且 ， 在揉的时候 ， 还要掌握一些技巧 。 因为只有把糖膏揉好了 ， 做出来的关东糖吃起来才会酥脆可口 ， 又香又好吃！
关东糖不仅好吃 ， 营养价值也很高 ， 因为它是用纯粮食制作的 ， 吃起来特别健康！并且 ， 在关东糖上还有一层白芝麻 ， 而白芝麻富含的营养物质特别丰富 ， 常吃白芝麻不仅可以调节胆固醇 ， 还有护肤润肤、美白肌肤、补血养血等功效！如果您在市场上遇到关东糖 ， 一定不要错过哦！
您喜欢吃关东糖吗？过小年 ， 您的家乡都有什么习俗呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
推荐阅读
- 灶神|小年开始，“灶”起来
- 核桃酥|简单快手，超级好吃，你一定要学的核桃酥
- |新年将至，如果不差钱，这3种美食送给家人，营养美味，特别好吃
- 素菜|除夕将至，推荐6道素菜菜谱，颜值高味道好，比满桌鱼肉还抢手
- 排骨|大寒将至，这一道菜别错过！炒一炒炖一锅，滋补不上火，平安过冬
- 红烧肉|年关将至，这些零食小吃少不了，不要犹豫果断囤，好吃受欢迎度高
- 三色|番茄三色意面
- 大寒|大寒将至，民间最爱吃这5种饭，香浓味鲜，防寒保暖，安稳过年！
- 水糖|常吃核桃酥的人一年也不跑一趟医院
- 玉米油|童年记忆中的老式桃酥