反过来看 ， 如果按闷泡的方式 ， 闷一会再出汤 。
在高温闷泡的过程中 ， 整个盖碗都变得滚烫 。
连原先可以伸手握在碗沿的这处“防烫绿洲” ， 都被滚烫的热气熏得极烫 。
所以 ， 合盖锁水闷茶 ， 只要倒掉一部分茶水就不会烫手的说法 ， 根本不现实 。
亲自上手试试 ， 不难得出答案！
《5》
最后 ， 开头里还隐藏有一枚彩蛋 。
又或者 ， 称之为一颗惊雷 。
即 ， 前段
麻花认为不可信 。
按对方的理解 ， 所谓的前段水 ， 有点类似酒头、酒尾概念 。
也很像历史上 ， 王安石让老苏取水时 ， 留下的那段梗 。
或许单论水质 ， 中峡水和下峡水会有不少区别 。
但在喝茶时 ， 麻花始终觉得 ， 这有些类似汤圆上
这样的繁琐讲究 ， 实在没必要 。
如果说 ， 前段水味寡 ， 那只能说这泡茶不咋滴 。
品质不佳 ， 茶味物质积累缺失 ， 才会泡出寡淡如水的茶汤 。
毕竟 ， 从茶味角度看 ， 这是同一冲茶！
即便位于盖碗上方的茶汤 ， 与底部茶水浓度略有区别 。
但闷了一会后 ， 在静置过程中 ， 茶味肯定逐渐归于均匀 。
再说了 ， 将茶汤倒入公道杯后 ， 谁还顾得上这点前段水？
盖碗泡茶时 ， 快出水才是王道 。
与其加满水、锁水闷茶、撇去部分汤水（前段水）再出汤 ， 不如简单利落的快出水为好！
简单实用 ， 才是永不过时的泡茶方式！
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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