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它一年四季都有 ， 买来不去皮不切块放锅里煮一煮 ， 细致绵弹还爆汁！
小寒过后 ， 天气越来越冷了 ， 每年到了冬天 ， 我家就少不了做各种各样的汤 ， 因为天冷的时候 ， 家人都特别爱喝汤 ， 俗话说得好：“饭前喝汤 ， 苗条健康 。 ”喝汤对身体有很多好处 ， 尤其是在冬天 ， 一碗热乎乎的汤水下肚 ， 浑身都暖和 ， 这是身体在积蓄热量的信号 。 平时煲汤时 ， 很多人会用猪肉和蔬菜、菌菇等食材 ， 我却喜欢加入油豆腐一起煲汤 。 油豆腐是用豆腐经过炸制而成的食品 ， 它颜色金黄 ， 内如丝肉 ， 细致绵空 ， 富有弹性 ， 一年四季都有售卖 。
油豆腐的价格非常便宜 ， 3块钱可以买很多 ， 但是它的营养却不容小觑 ， 它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸 ， 以及磷脂等 ， 铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素含量也很高 ， 还含有丰富的植物雌激素 ， 吃油豆腐可以补中益气、养颜润燥、生津止渴、清洁肠胃、补骨健脑 ， 对防治骨质疏松症也有良好的作用 ， 非常适合女性朋友食用 。
很多人会把油豆腐塞入肉馅煮着吃 ， 也有人把它切开后炒着吃 ， 但是我喜欢把它煲汤吃 ， 不用去皮也不切块 ， 整个放锅里煮一煮 ， 鲜美、细致、绵弹 ， 还一口爆汁 ， 鲜的眉毛掉下来 ， 分享给大家 。
菜名：【肉骨头油豆腐汤】
主要食材：肉骨头1斤 ， 鸭血2块钱 ， 油豆腐3块钱 ， 白菜叶3张 。
调味料：食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜4片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉少许 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 肉骨头洗净腌制好 。 先把买回家的肉骨头浸泡一下 ， 洗去里面的血水 ， 控干水分 ， 加入2勺食盐 ， 少许胡椒粉去腥 ， 然后静置一会入味 。
第二步 准备工作 。 接着 ， 把白菜洗净切好备用 ， 再把油豆腐叶冲洗干净备用 ， 葱姜洗净切好备用 ， 鸭血用清水浸泡好 。
第三步 煮肉骨头 。 把腌制好的肉骨头放入汤锅中 ， 加入一个葱结 ， 4片老姜 ， 2勺料酒 ， 再加入清水 ， 没过肉骨头 ， 开大火煮开 ， 煮开后撇去浮沫转小火焖煮半个小时 。
第四步 加入油豆腐 。 等猪肉煮烂后 ， 加入油豆腐 ， 大火烧开后 ， 再次转小火焖煮 ， 煮至油豆腐鼓起 ， 吸饱汤汁 ， 再做下一步操作 。
第五步 加入鸭血和白菜 。 接着 ， 把准备好的鸭血切成小块 ， 和白菜叶一起加进来 ， 大火烧开 ， 因为鸭血中有盐的成分 ， 所以先尝一下再调味 。 我没有再加食盐了 ， 如果口味重的可以再加点食盐 。
第六步 出锅 。 看 ， 这样做的油豆腐吸饱了汤汁后 ， 开盖又马上回缩 ， 这时候 ， 你尝一个试试 ， 油豆腐细致绵弹还爆汁 ， 好吃极了 。
第七步 成品图 。 油豆腐很便宜 ， 但富含蛋白质 ， 养颜润燥补骨健脑 ， 女性朋友要多吃！
------《温馨小提示》------
1 油豆腐含嘌呤较多 ， 易导致痛风发作 ， 痛风病患者要少食 。 油豆腐毕竟是属于油炸食品 ， 不宜长期食用 。
2 油豆腐相对于其他豆制品不易消化 ， 经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食 。
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