迎虎年，我也赶个潮流，烤一个虎皮蛋糕卷乐呵乐呵。这个虎皮蛋糕( 二 )
16、用电动打蛋器中高速打发至硬性发泡，即出现明显的纹路，且奶油霜坚挺；
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17、晾凉的蛋糕片斜切掉上下两边，均匀铺抹淡奶油，靠近身体这边厚一些，远处薄薄一层；
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18、卷成卷；
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19、用油纸包裹好，放冰箱冷藏1小时；我用这种蛋糕吐司手拎盒，既能密封保证卫生，又能代替盘子使蛋糕卷平整不变形；
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20、切掉两边不规整部位，剩余部分切块，每切一块都要把蛋糕刀擦拭干净。
小贴士1. 老虎皮花纹要两端尖、中间粗一些；剩下的面糊如果不多可不要，如果较多，在表面抹平别浪费，还能增加蛋糕片的厚度； 2. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。
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