食盐|五彩鲜海参
【 食盐|五彩鲜海参】
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红、黄、绿、白、黑一一五彩缤纷菜
By 豆粉976433
用料
- 鲜海参 6头
- 荷兰豆 150克
- 红辣椒 1个
- 食盐 适量
- 铁棍山药 一段
- 红皮葱 1根
- 独头蒜 1个
- 淀粉 少许
- 橄榄油 适量
- 鸡精 少许
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1、把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。
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2、剪掉海参包装袋放入盆中,再放点面粉将其冲洗干净。
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3、把一头海参切四块,锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下,捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀,淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。
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4、切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀,打入两个鸡蛋搅撒均匀,然后在锅里添油烧开,并把鸡蛋等食材爆香炒熟。
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5、在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆,然后捞出沥水备用。
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6、锅里添加少许食用油,开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎,再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆,并炒熟断生,再加入炖好的海参和鸡蛋,然后用淀粉勾薄欠,加少许鸡精出锅装盘。
小贴士焯过水的山药炒菜不粘锅,焯过水的荷兰豆更加翠绿。
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