鸡蛋小饼干|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#童年回忆的鸡蛋小饼干

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还记得小时候最喜欢去小卖部，几毛钱一包鸡蛋小圆饼，那个时候几个小饼干就可以吃的很开心[飞吻R]这个配方量一共烤了3盘，孩子放学回来就吃了一大半，还给楼下的小朋友分了一些，一口一个特别酥脆，浓浓的蛋香味儿就是小时候喜欢的那个味道！小伙伴们赶紧试试吧！做法也超级简单，2个鸡蛋就可以啦！
By 林雪小厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 2个
低筋面粉 80克
细砂糖 45克

做法步骤

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1、准备好所有食材，面粉提前过筛

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2、鸡蛋，糖放入碗中

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3、电动打蛋器高速打发，纹路不易消失即可。

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4、放入低筋面粉

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5、快速搅拌至顺滑状态。

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6、面糊装入裱花袋。

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7、每个饼干大小大概1元硬币大小，挤入烤盘中放入预热好的烤箱170度烤15分钟

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8、放凉之后就是特别酥脆了。

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9、浓浓的蛋香味儿，特别好吃！

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10、看得见的酥脆！
小贴士1.鸡蛋打发至浓稠，滑落纹路不易消失就是打发好了。 2.面糊搅拌一定要快速，以免消泡严重。 3.烘烤温度仅供参考，具体时间和温度请根据自己的烤箱做调整。 4.饼干一定要密封保存，受潮就不好吃啦！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉