文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
内江是四川的一座五线城市 ， 位于四川的东南部 ， 和泸州重庆自贡等地相邻 ， 是一个风景秀丽的地方 ， 这里人杰地灵 ， 不仅涌现过无数优秀的人才 ， 而且也是一座美食城市 ， 孕育了不少特色美食 。 像内江的大千鸡块、牛肉干、干烧鱼、羊肉汤、炝锅面、牛肉面都比较出名 。 牛肉面到处都有 ， 为啥这座五线城市 ， 却能把牛肉面做成特色呢 ， 我们一起去看一下！
原来内江牛肉面用的是细碱面 ， 牛肉臊子做得入味 ， 一些香菜点缀提味 ， 对汤汁颇有讲究 ， 必须要用猪骨汤熬煮数小时 ， 把精华融入其中才能上桌 ， 这样一碗牛肉面 ， 色香味俱全 ， 怎么能不让人心动呢？在内江的大街小巷有很多好吃的牛肉面 ， 这家店也是其中一家 ， 当地人天天吃不腻 ， 而外地人却被名字劝退了 。
这家店的名字真的很奇葩 ， 很多第一次来的客人都很好奇为啥叫这个不讨喜的名字 ， 但丝毫不影响他们家的生意 ， 开了二十几年就火了二十几年 ， 以前只卖素面和抄手只卖早上 ， 如今改成了二十四小时营业 ， 当年煮面的阿姨调料的叔叔已经不在店里 ， 不知道是不是已经退休回家享福了 ， 还好味道不变 ， 菜品还多了不少 。
店里有牛肉面、肉丝面、兔子面、素面、清汤和红汤抄手 ， 除了素面是7元一两 ， 其他都是10元一两 ， 还有豆浆鸡蛋和煎蛋 ， 人均不到十五元就能吃饱喝足 。 首先来看这一碗牛肉面 ， 看起来重辣重麻 ， 闻起来特别香 ， 吃到嘴里却不是让人受不了的口感 ， 比较细腻层次感分明 ， 而且红烧的牛肉很入味 ， 醋和香菜直接放在桌子上 ， 想加多少都随便 ， 搭配在一起味道更好 。
再来看这个兔子面 ， 就是麻辣兔丁 ， 这个味道明显比牛肉的味道更辣 ， 更厚重 。 里面满满当当地全是红辣椒和花椒 ， 兔肉是油炸后再爆炒 ， 干香的口感特别地香 ， 让人越吃越上头 ， 而且香而不腻 ， 油脂含量少 ， 肉质鲜美而有嚼劲 ， 里面还有不少糊辣椒 ， 糊香味十足 ， 真的太过瘾了 。
素面是他们家经久不变的老味道 ， 猪油红油糊辣椒配上素菜 ， 就已经很完美了 ， 一大碗面混合着汤底 ， 没几下就嗦完了 ， 没有重庆小面那么厚重 ， 但是糊辣椒的香味很足 ， 油润可口 ， 怪不得当地人天天吃也不腻 ， 搭配一杯热腾腾的甜豆浆 ， 又开胃又解腻 ， 一大早让人神清气爽 。 抄手可以干拌可以清汤也可以红汤 ， 红汤的味道和素面差不多 ， 干拌的话味道更浓烈 。
【排骨|四川五线小城的美食，12元1碗当地人天天吃，外地人被名字劝退了】这边的面条走的是重油的风格 ， 对于离开内江一段时间的人而来 ， 会非常想念 ， 过年过节回来后 ， 会习惯来这里吃一碗 ， 这不仅是一种熟悉的味道 ， 更是一份情怀 ， 这样的面 ， 不知道你喜欢吃吗？
推荐阅读
- 香芋蒸排骨的做法（香芋蒸排骨怎么做好吃）
- 排骨春笋做法窍门（怎么做排骨春笋）
- 脆皮排骨做法窍门（怎么做脆皮排骨）
- 排骨|山西最有名的7种名小吃，每种都是山西人的心头爱，你吃过几种？
- 排骨|徐州路边15平小吃店，排队客人被指是花钱顾的，老板：尝过再买
- 冬瓜排骨薏仁绿豆汤怎么做（冬瓜排骨薏仁绿豆汤的具体做法）
- 蘑菇排骨焖南瓜怎么做（蘑菇排骨焖南瓜如何做）
- 海带结萝卜排骨羹怎么做（海带结萝卜排骨羹的做法步骤）
- 墨鱼鲜虾炖排骨怎么做（墨鱼鲜虾炖排骨的做法）
- 排骨褒榨菜怎么做（制作排骨褒榨菜的方法）