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本期导读：春节待客 ， 蒸菜不能少 ， 教你4道家常蒸菜做法 ， 端上桌好吃还有面还有十天就要过年了 ， 除夕过后就是新年 ， 在我们安徽这边很多地方都流行拜年 ， 每年从正月初一开始一直到正月初八之前 ， 家家户户都在忙着走亲访友拜新年 ， 每家每户每天都是宾客满座 ， 家家户户的餐桌上都是“满汉全席” ， 以此来款待到家的客人 。
春节待客 ， 餐桌上总少不了蒸菜 ， 因为蒸菜吃起来不但更香 ， 而且更有营养 ， 所以很多人都喜欢吃蒸菜 ， 今天瘦猴就教大家4道蒸菜的家常做法 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 端上桌不仅好吃而且还特有面 ， 喜欢的朋友收藏起来 ， 新年待客很不错 ， 相信大家都会喜欢的 。
【粉蒸排骨】粉蒸排骨和粉蒸肉是我们平时最常见的两道蒸菜 ， 不过个人觉得还是排骨更好吃 ， 在骨头上啃肉更有滋味 。 一：准备食材先把排骨洗干净 ， 沥干多余的水分 ， 加点食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜丝和胡椒粉抓匀 ， 腌制十分钟左右 ， 这样排骨里会更入味 ， 蒸出来才更香更好吃 。
二：做法1、排骨拌好后盖上一层保鲜膜 ， 放在冰箱里冷藏一个小时最好 ， 如果时间匆忙不用冷藏也可以 ， 只不过不会太入味 。
2、土豆切成滚刀块 ， 平铺在盘子底部 ， 然后把排骨一块一块包裹上蒸肉粉 ， 铺在土豆上 。
3、放入蒸锅中 ， 先用大火烧开 ， 然后转中火蒸40分钟左右 ， 出锅前撒点葱花上去就可以上桌了 。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
新年多吃蒸菜 ， 寓意蒸蒸日上 ， 不仅好吃 ， 招待客人的寓意也很好 ， 客人也很乐意吃 。 一：准备食材大虾剪掉胡须和腿 ， 用牙签剔除虾线 ， 粉丝用温水提前泡软 ， 大蒜切末 ， 小葱切成葱花 。
二：做法1、把泡好的粉丝铺在盘子底部 ， 处理好的大虾摆在粉丝上面 ， 可以根据喜好摆出造型 。
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