文章图片
羊肉 ， 以其独有的口感与味道 ， 征服了大半个世界的人口 ， 但是在欧洲 ， 人们却极少吃羊 ， 宁可把主要精力放在感叹羊毛的柔软上 。 亚洲中部草原人民 ， 怕是最不理解欧洲人的 ， 在他们看来 ， 吃羊肉就跟喝水一样自然 ， 羊肉就是牧民们手中的粮食 。 只是你现在到欧洲去 ， 想要吃口羊肉依然比登天还难 。
羊之温顺 ， 令人动容 。 这种跟牛属于同一科的动物 ， 天生就是温顺可人的代表 。 逼急了的兔子会咬人 ， 但是逼急了的羊却不会 。 人类最早驯化的一种家畜 ， 不会是性情刚猛的野猪 ， 也不会是粗暴强壮的野牛 ， 只会是小羊 。 你敢相信吗？养殖的牛 ， 猪都已经跟野生种还能继续繁殖后代 ， 唯独羊 ， 家羊和野生羊竟然产生了生殖隔离 ， 可见人类饲养羊的历史 ， 远比想象中更久 。
人类必须驯化野牛的原因 ， 是农业生产的需要 ， 只有牛 ， 能够满足人类扩大生产的需要 。 世界各地的文明 ， 几乎都有饲养牛的记录 ， 唯有印加文明 ， 它们这里的气候太好了 。 随便种一种就能产出大量的马铃薯和玉米 ， 根本用不着耕牛 。
许多文明都有长期的耕牛保护历史 ， 而猪和羊是主要的肉食来源 ， 吃羊肉本来也是欧洲久远的中世纪 ， 人们的普通一餐 ， 从什么时候开始 ， 羊肉变得这么不受欢迎？
中世纪以后 ， 欧洲人口密度降低大量的耕地退化成了草原 ， 时刻更多牲畜的饲养 。 工业革命以后 ， 越来越多的牛进入了欧洲人的餐桌 ， 牛肉更适合欧洲人 ， 因为它没有羊肉古怪的膻味 ， 吃牛肉逐渐成为了欧洲人的上流享受 ， 羊肉逐渐成为欧洲社会的边缘饮食 。 欧洲人在澳洲和新西兰的草场上 ， 也在放牧羊群 ， 但是这些羊基本上都是用来剪羊毛的 ， 羊肉我们在超市里都见不到 。
【包子|羊肉太香了，欧洲人为什么不喜欢吃羊肉？】羊肉属于低层次的享受 ， 它身上奇怪的膻味 ， 阻挡着它进入欧洲的上流社会 ， 只有在世界上的欠发达地区 ， 我们才能品尝到羊肉的鲜美 。 大家怎么看？
推荐阅读
- 羊肉面|寒夜里的三鲜砂锅，暖融融的书生羊肉面，揭秘乌镇的深夜食堂
- 安眠药|快过年了，别只会买猪牛羊肉，这4种肉也不错，营养丰富价格低
- 羊肉|只有六张桌子的小店，菜单却有一墙，是谁给的勇气
- 清炒虾仁|狗不理包子砸自家招牌，一笼包子120，清炒虾仁超100，变成人不理
- 羊肉|过年吃羊肉，记得“5买3不买”，一看就是行家，老板给的都是好肉
- 下酒菜|冬天寒冷，多给家人吃这“碱性食材”，好吃又下饭，太香了
- 几分钟搞定葱油白菜羊肉粉，一步就搞定
- 中低线|牛羊肉礼盒、去皮五花、乌鸡蛋……山东人最爱这些年货
- 羊肉|汤醇肉香冬季必备羊肉萝卜汤
- 羊肉|一家靠“骚”味出名的早餐店，男士爆满女士脸红不敢吃，究竟卖啥