辣椒|2022年夜饭吃啥？精选6道热菜2道凉菜，色香味俱全，照着做省心了食材|调料|腐竹

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2022年夜饭吃啥？精选6道热菜2道凉菜，色香味俱全，照着做省心了

时光荏苒，农历的2021年马上就要过去，还有十来天就到2022年的春节了，最近大家都在陆续囤年货吧？不知道您的年夜饭菜单列好了吗？给大家推荐一个年夜饭菜单，适合3~4口人的家庭， 6道热菜2道凉菜共八道吉祥菜，寓意好年味足，荤素搭配端上桌更受欢迎，喜欢的可收藏照做，年夜饭就省心了！

一【全家福】
食材：泡发海参3个，海虾3个，蛋饺6个，肉丸子5个，香菇3个，白菜，黄豆芽，腐竹
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉，骨头汤，熟植物油
制作步骤;
1、泡发好的海参清洗干净，海虾剪去虾须去虾线，准备点蛋饺和丸子。
2、腐竹提前温水加盐泡发，黄豆芽和香菇清洗干净，白菜最好用白菜心。
3、小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，盐1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。
4、浅口砂锅在底部放上撕成小块的白菜，上面放黄豆芽，最后再放上切成小块的腐竹。
5、把荤菜的肉丸子、蛋饺放在上面，中间放上香菇，倒入一些骨头汤或是鸡汤，再把小碗中的调味料浇在上面，再淋上少许熟植物油。
6、盖好盖子大火烧开转中火煮6~7分钟左右，让蛋饺和香菇等食材都煮熟。
7、再放入海参、大虾这两样食材，再煮4分钟关火。

二【板栗烧排骨】
食材：猪肋排2根，胡萝卜1个，板栗适量
调料：盐，植物油，冰糖，葱姜，生抽，老抽，料酒，干红辣椒
制作步骤：
1、肋排斩成小块，清洗干净。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，板栗去皮清洗干净。
3、锅内加冷水加点料酒、姜片，放入排骨焯水1分钟捞出。
4、起锅烧油加冰糖小火熬煮，将排骨炒糖色，加生抽、老抽煸炒上色。
5、加入适量热水、少许料酒，再加点葱姜、2个干红辣椒大火烧开后，转小火炖煮1个小时。
6、将排骨其连同汤汁一起倒入砂锅中，加板栗、胡萝卜、适量盐，烧开后小火炖煮，至板栗、胡萝卜都熟透关火。

三【啤酒烧鱼】
食材：石匠子鱼1条（约450克）
调料：盐，生抽，老抽，黄豆酱，香醋，葱姜蒜，斑马精酿调啤，植物油，干红辣椒，香菜
制作步骤：
1、石匠子鱼去鱼鳃、鱼肚子里不能食用部分，清洗干净，在表面划几刀。
2、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，加点黄豆酱、生抽、老抽煸炒一会。
3、加入一瓶斑马精酿的调啤。
4、放入石匠子鱼，加点盐、干红辣椒，烧开后中火炖煮20分钟。
5、最后将汤汁收至粘稠关火，出锅后撒点香菜。

四【肉末烧海参】
食材：猪肉馅，泡发海参3个
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜，植物油
制作步骤：
1、猪梅花肉剁成细腻的猪肉馅。