蒜蓉辣椒蒸草鱼怎么做（制作蒜蓉辣椒蒸草鱼的方法）
1、主要食材：草鱼 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒面 ， 盐 ， 白酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 生粉 ， 食用油 ， 白胡椒粉少许 。
2、姜、蒜去外皮 ， 洗净沥干 ， 姜切丝 ， 蒜压成蓉 。
3、草鱼处理好冲洗干净沥干水份 ， 切块 ， 用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟 。
4、草鱼腌好后 ， 取一炒锅 ， 下适量油烧热 。
5、烧油锅的过程中 ， 将鱼块中的姜丝取出 ， 逐快沾抹上薄薄一层生粉 。
【蒜蓉辣椒蒸草鱼怎么做（制作蒜蓉辣椒蒸草鱼的方法）】
6、油锅烧热后 ， 将鱼块分批下锅炸 。
7、炸至鱼皮成型捞出沥油待用 。
8、取一空碗 ， 调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀 。
9、将炸好的鱼块码放在蒸碗中 ， 并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上 。
10、锅中烧水 ， 水开后 ， 将鱼盘放入锅中 。
11、盖上锅盖 ， 中大火隔水蒸10分钟 。
12、蒸好后 ， 抬出即可 。
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