做法|真的有大肉粒的猪肉冻的别样做法，吃过的人都喜欢

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春节越来越近了，今天起，老王给大家带来年夜菜系列，希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜，今天，带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻
By 客醉江南
用料

猪腿肉 500克
猪皮 500克
大葱 1根
姜 1块
生抽 3勺
老抽 1勺

做法步骤

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1、猪腿肉切成大一点的肉粒

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2、加入葱姜料酒焯水

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3、洗净备用

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4、接着下入猪皮焯水

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5、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟

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6、洗净备用

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7、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫

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8、加香叶桂皮干辣椒

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9、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时

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10、加盐定味，停火放凉

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11、倒在容器里，入冰箱一晚

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12、这是做好的样子

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13、晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢
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