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每年到了岁末 ， 也就是四九天以后 ， 正处于全年最寒冷 ， 阳气最虚弱的时候 ， 南方空气很潮湿 ， 皮肤特别干燥 ， 缺少一些水分 ， 记得多喝一些滋补的鲜汤 。 今天分享一款冬日别错过的鲜汤——山药肉丸木耳汤 ， 肉丸用山药和猪肉制作而且 ， 搭配胡萝卜让肉丸色泽好看 ， 营养更均衡 ， 搭配黑木耳和蛋皮煮一煮 ， 汤汁无敌鲜美 ， 越吃越舒坦 。 我家经常喝这款山药肉丸木耳汤 ， 很多人还不知道如何来制作 ， 现在将正确的制作方法分享给大家伙吧 。 冬补四九 ， 有钱没钱 ， 常给家人喝这汤 ， 营养又滋补 ， 上桌人人爱吃 。
【山药肉丸木耳汤的详细做法】食材准备：选购胡萝卜半根 ， 一块新鲜猪肉 ， 小青菜30克 ， 鸡蛋一个 ， 大葱和生姜适量 ， 黑木耳20克左右 ， 温水和清水少许 ， 原味酱油少许 ， 食盐少许 ， 香油少许 ， 若干玉米淀粉 ， 食用油若干 ， 鸡精少许 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要选购好新鲜猪肉和其他食材 ， 掌握制作山药肉丸的技巧 ， 掌握这款山药肉丸木耳汤的顺序 ， 难度不高 。
详细步骤：
步骤1：先将黑木耳提前温水泡一会儿 ， 将黑木耳泡发开 ， 起锅煮一锅清水 ， 撒上盐煮沸 ， 黑木耳煮一会儿 ， 洗净控干水分 。步骤2：胡萝卜削掉外皮切碎 ， 山药剥掉山药皮 ， 山药用刀拍扁切碎 ， 将大葱叶子切成细段 ， 生姜洗净切成细末 。
步骤3：将一块猪肉反复清洗表面血水 ， 猪肉去掉猪皮 ， 猪肉全部剁成肉末 ， 用刀剁碎的肉末更好吃 ， 有一些颗粒感 。
步骤4：将肉末放在碗中 ， 加上一些生姜和葱段 ， 加上原味酱油一小勺 ， 调入半个鸡蛋液 。步骤5：山药和胡萝卜都放入肉末之中 ， 加上一勺香油 ， 一勺玉米淀粉 ， 撒上一些食盐 ， 让其搅拌均匀 。
步骤6：鸡蛋液下锅煎成鸡蛋皮 ， 切成一些小块 ， 青菜全部洗干净 ， 准备好肉丸馅料 ， 开始烹饪这道山药肉丸木耳汤吧 。步骤7：锅底烧一大锅清水 ， 等待水微微冒泡 ， 转小火下入山药肉丸子 ， 不要将其搅动 ， 大火将肉丸子煮到浮起来 。
步骤8：加上一些黑木耳 ， 放入一些小青菜 ， 等待青菜煮至变软 ， 调入少许食盐调味 ， 加上煎好的鸡蛋皮 。
步骤9：调入鸡精少许 ， 胡椒粉少许 ， 继续煮一分钟 ， 出锅 ， 这道山药肉丸木耳汤就做好了 ， 山药肉丸非常Q弹 ， 一口一个 ， 汤汁非常鲜美 ， 冬日进补别错过喝这汤 。
山药肉丸木耳汤是一款不错的进补汤品 ， 肉丸特别细腻 ， 煮出来汤汁比鸡汤更鲜 ， 滋补又养生 ， 让胃部更舒服 ， 调理气血和阳气不足 ， 让身体更健康 。 【大米|冬补四九，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，上桌人人爱吃】
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