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采用高品质的蛋才能做出高品质的焦糖布蕾
By 菓子菌lee
用料
- 蛋黄 2个
- 全蛋 2个
- 牛奶 150克
- 淡奶油(安佳) 150克
- 香草精/天然香草荚 2滴/半根
- 细砂糖 40克
- 细砂糖(焦糖层) 少许
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1、先准备好食材
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2、首先将牛奶烧至微沸状态
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3、将香草糖加入蛋液中
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4、将砂糖完全搅化
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5、牛奶热好后缓慢倒入蛋液中，不断搅拌，防止烫熟
【 布蕾|法式布蕾】
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6、再将冷的淡奶油倒入蛋奶液中混合均匀，并放入冰箱冷藏两小时以上
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7、冷藏好的布丁液过滤一下，再倒入容器中
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8、布丁放入预热155度的烤箱中，浴水烤四十分钟
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9、烤好的布丁撒上砂糖，用喷火枪烧成焦糖
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10、布丁搭配上表层的脆糖壳，真的好吃，yyds
小贴士香草布蕾比较简单，重点是要用高品质鸡蛋，鸡蛋如果不新鲜，怎么做也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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