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山药在最早期不叫山药 ， 它叫薯蓣 。 关于山药它还有一个特别有趣的故事 ， 据说在战国时期 ， 两国对战时 ， 大国一方因为军队实力雄壮 ， 把小国逼得节节败退 ， 小国军队虽拼死奋战 。
但最终还是因为实力的悬殊只能一退再退 ， 最终退到了深山沟里 ， 又遇上了大雪天 ， 大国将领下令封住山口 ， 想将小国军队困死在山中 ， 那知几个月以后小国军队如猛虎一样冲下了山 ， 夺回了失地 ， 保住了国家 。
原来在山上有士兵在地里挖出了长得像树根一样的东西 ， 吃着甜甜的 ， 而且满山里都是 ， 受伤的士兵和马儿靠着树根一样的食物 ， 养好了伤保住了国家 ， 从此为纪念这个能治病健身的植物叫它“山遇” ， 后改名为山药 。
山药是一种高营养的食物 ， 它里面含有很多的淀粉和蛋白质 ， 以及多种维生素等营养物质 。 经常吃山药能够起到强身健体的作用 ， 对于爱美的人士 ， 不仅能改善皮肤色泽 ， 一点也不用担心会长肉肉 。
怎么吃山药也是大家最关心的一个话题 ， 这里就打破传统的蒸、煮吃法 ， 做一道山药百合奶羹 ， 来上一口心里面都是暖暖的 ， 当然它的做法也是很简单的 ， 一点儿也不考验厨艺！
【菜名】山药百合奶羹
【所需食材】铁棍山药 百合 牛奶 冰糖 枸杞
【烹饪步骤】
1、首先准备好做这道吃食要用的食材和锅具 ， 食材的份量也根据几个人的量来准备 ， 吃多少就现做多少 。
2、先把食材中的山药拿出来 ， 刨去山药的外皮 ， 再把山药切成一小段一小段 ， 把百合也清洗干净后 ， 掰开撕成小瓣装盘备用 。
3、取一个干净的蒸锅 ， 把装有山药和百合的碗一起放到蒸锅中 ， 山药用筷子能戳进去即可出锅（不需要蒸得太烂） 。
4、把蒸好的山药和百合从蒸锅中取出放凉 ， 拿出破壁机 ， 把冷却好的山药和百合一起倒入到破壁机中 。
5、拿出备好的牛奶 ， 把牛奶倒入到破壁机中（牛奶的用量可根据个人口味来加） ， 再把备好的老冰糖也倒入到破壁机中 。
6、打开破壁机的开关 ， 把里面的食材打成羹状 ， 奶羹的浓稠度按照个人的口味来调整 ， 打好以后关掉开关 。
7、拿一个精制的小碗 ， 把打好的山药百合奶羹从破壁机中倒出来 ， 倒入碗中八分满 ， 再在奶羹上面放入几粒枸杞即可 。
【烹饪技巧】
1、食材中的山药在去皮的时候 ， 有的人会对山药表面的黏液敏感 ， 所以在去皮时可以戴上手套 。 去好皮的山药最好是放在水中泡起来 ， 用的时候再拿出来 ， 不然山药会变黑 。
2、当然也可以先把山药蒸熟以后再去皮 ， 山药和百合一定要先蒸熟以后再放到破壁机中打 ， 在蒸山药百合时 ， 不需要蒸得太烂 ， 只要用筷子试戳能进即可出锅 。
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