肉丝|一学就上手的鱼香肉丝，小白也能1秒变大厨

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好吃的下饭菜。
By 怎么吃都不胖啦啦啦
用料

猪后腿（里脊肉） 300g
胡萝卜小的一根
泡发黑木耳适量
青椒 1个
豆瓣酱 1大勺
肉丝腌制：姜片少许
淀粉 2勺
料酒 2勺
油 1勺
盐 1小勺（2g左右）
鱼香汁：醋 1勺
糖 2克
生抽 3勺
淀粉 1勺

做法步骤

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1、胡萝卜，青椒，木耳笋切丝，肉切丝用料酒，姜丝腌制15分钟。

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2、调制鱼香汁：一勺淀粉，一勺醋，两勺糖，三勺生抽，一勺蚝油加入一点水搅拌均匀。

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3、肉丝腌好后，倒掉料酒，用水冲一下去除酒味和血水。然后在肉丝中加入一小勺淀粉抓匀。起锅热油，下入肉丝滑熟。滑熟后盛出。

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4、另起锅加油，爆香葱姜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入青椒，笋丝，胡萝卜，木耳丝翻炒。

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5、加入炒熟的肉丝，翻炒后加入鱼香汁，继续翻炒，出锅前滴入几滴香油。美味的鱼香肉丝就可以出锅啦。
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