番茄酱是经过破碎、打浆、去皮、去籽后浓缩 ， 再经过灌装和杀菌 ， 制作而成 ， 家庭也可以制作 ， 番茄去皮后 ， 用白糖熬制 ， 保质期很短 。
番茄酱是酸甜口味的 ， 制作糖醋汁、茄汁味的菜肴 ， 鱼香肉丝、糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋藕丁、茄汁里脊、意大利面 ， 都能使用番茄酱 。
叉烧酱很多人认识叉烧肉包 ， 可能源于电影中的情节 ， 叉烧肉包是一种经典美食 ， 鲜嫩多汁 ， 酱香味十足 ， 这其中就用到了叉烧酱 ， 这款酱汁香甜鲜美 ， 质地细腻 ， 深受大家喜爱 。
叉烧酱的用途十分广泛 ， 除了制作叉烧包 ， 还可以烧烤、排骨、鸡翅、蜜汁叉烧肉 ， 在腌肉的环节 ， 放入叉烧酱 ， 涂抹酱料 ， 腌制片刻 ， 酱香浓郁 ， 风味独特 。
豆瓣酱豆瓣酱是一种大众调味品 ， 价格便宜 ， 经济实惠 ， 近几年人们对口味的追求提高 ， 这种红褐色的豆瓣酱 ， 走进了千家万户 ， 豆瓣酱适合烹饪川菜 ， 它主要有香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 口味是辣的 。
原料不怎么吃辣的我 ， 自从接触了豆瓣酱 ， 也逐渐爱上了它 ， 鲜香味美 ， 起锅烧油 ， 先用小火炒出红油 ， 再烹饪菜肴 ， 蔬菜不仅颜色漂亮 ， 风味独特 ， 还特别的好吃 ，
豆瓣酱能制作什么菜肴？大盘鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐、红烧鲫鱼、回锅肉、小炒肉、宫保鸡丁、红烧鸡块 ， 干煸菜花 。
排骨酱反正针对排骨酱烧一类的菜肴 ， 排骨酱都能派的上用场 ， 很多人制作酱香排骨的时候 ， 可以会用番茄酱、黄豆酱或者甜面酱 ， 其实您应该试试排骨酱 ， 它包含了这几种料的精华 ， 是用晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻制成 ， 味美又方便 。
可以腌制金沙骨 ， 以及涂抹一般烧烤肉类 ， 烤乳猪、叉烧肉 ， 也可以用排骨酱 ， 排骨酱在烧排骨的过程中 ， 可以起到去异增香的效果 。
除此之外 ， 在烧菜的过程中 ， 也可以放些排骨酱 ， 排骨酱适合那种汤汁不多的菜肴 ， 舀入一勺 ， 可以让香味更浓郁 。
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