中筋面粉|家庭版糖糕，2022家庭、事业节节高张占宝|消费者|定制|网购|年夜

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只用到了中间面粉、糖、水和食用油，凭自己本事膨胀，你服不服~
By 面食小达人暖暖
用料

中筋面粉 170g
白糖 80g
水 310g
干面粉 25g
食用油大量

做法步骤

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1、20g白糖到锅里

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2、加310g水，大火烧开，转小火

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3、电子秤称出170g面粉

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4、面粉到开水里

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5、快速搅拌至没有干面粉

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【中筋面粉|家庭版糖糕，2022家庭、事业节节高】6、调糖馅儿，15g干面粉，60g白糖，黑糖也可以，这样做出来糖不烫嘴

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7、操作台刷油

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8、面烫过之后没有面筋特别柔软，揉几下就可以了

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9、中间加15g干面粉

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10、再加10g油，这样炸出来的表皮更加酥脆

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11、再次揉均匀

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12、到这个状态就可以了

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13、搓长条

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14、切剂子

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15、揉成光滑小球

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16、压平，用手压成饼皮，也可以像做窝头一样掏个洞洞

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17、加入糖馅儿，用虎口收紧

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18、掐掉小啾啾，压平

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19、封口一定要严实，不然后面炸的时候就鼓不起来了

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20、用擀面杖轻轻擀两下

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21、油烧到5分热，可以用小啾啾试试，放下去冒泡就可以了

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22、下入糖糕，不停翻面到两面金黄

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23、出锅了，太爱了，外皮酥脆掉渣，里面超级软嫩，香甜可口，

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24、趁热一口气吃三个，太幸福了
小贴士1水面最佳比例为1.8：1，可以根据自己口感适当调整，水最多是面的两倍，不然太软不好操作 2面加如水中，能更好的快速让面被烫均匀 3不用加泡打粉，糖糕是可以凭自己的本事膨胀的，但是收口地方要收紧不能漏气 4为了健康，高油高糖高淀粉的食物一定不能过量食用哦