黄曲霉毒素|这种鱼千万别吃，内含一级致癌物！下锅一炸爆裂开花，就在你身边
不少小伙伴肯定都喜欢吃带鱼
文章插图
可是有人竟买到了这样的带鱼
大家可一定要注意啊！
【 黄曲霉毒素|这种鱼千万别吃，内含一级致癌物！下锅一炸爆裂开花，就在你身边】先来看看这段视频
视频中的白女士
将买来的带鱼油炸之后，
却发现是这样的↓↓
带鱼进锅之后，开始出现打卷的情况。
文章插图
文章插图
并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况，尾部好像虾仁一样，全都卷了起来。
文章插图
文章插图
此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。
文章插图
1
为什么会出现这种现象？
根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。
甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。
文章插图
高温油炸后的带鱼 ,实验对比图
更可恨的是，即便你拿着这些带鱼去检测，也检测不出来。因为甲醛已挥发，和蛋白质结合起来了！
2
什么是甲醛？
甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体。35—40％的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能，故可用来浸制生物标本。
3
带鱼中为什么要加入甲醛？
甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。
4
甲醛对人体有啥危害？
甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤粘膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。
根据相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。
5
如何辨别带鱼是否泡过甲醛？
正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉；
文章插图
而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。
文章插图
此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。
文章插图
我们都说家里的装修容易有甲醛隐患，但甲醛的应用范围是很广的，很多食物中也含有甲醛，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象，用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。
但添加了甲醛的食物可致癌！装修中的勾缝胶，鱿鱼等水产品、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。
还有这些常见的一级致癌物！
一、 黄曲霉素：最强的生物致癌剂
１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。
推荐阅读
- 猪油|花生油、大豆油、菜籽油、猪油哪种油更健康？提醒：这种油少碰
- 埠西|1个月狂卖80万元！这种新型海鲜年货火了！你吃过吗？
- 来源|火上央视！青岛这种美食出圈了！商家一个月狂卖80万元
- 售卖|这种食品突然火了！你可能也吃过，但要小心…
- 肉末|肉末粉条水煎包
- 锅巴|这种美食吃起来嘎嘣脆，全国各地称呼不同，你那叫啥？
- 联名款|肯德基被点名！中消协：这种做法应当抵制！
- 周小林|这种小吃，1年卖出100亿！超“吸粉”，你一定吃过
- 海鲜市场|压秤、缺斤短两、容易调包...济南海鲜市场常见的这种大黑塑料袋，换了！
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→