白萝卜|它是“菜中人参”冬天要多吃，简单焖一焖就上桌，营养滋润又暖胃虾皮

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冬天吃萝卜“赛人参” ，学会这个做法，营养滋补又下饭，真解馋。

俗话说：“秋吃果，冬吃根” ，冬天要多吃一些根茎类的蔬菜，像白萝卜、胡萝卜、芋头、山药、紫薯等等，这些根茎类的蔬菜眼下正当季，特别适合冬天吃，也是冬季不可错过的美食。

冬天天气寒冷，此时又是进补的好时节，平时大鱼大肉吃多了，难免给肠胃造成不小的负担，不仅容易上火，还易积食，此时不防多给家人吃一些含水分足，且能润燥去火气的蔬菜，而白萝卜就是不错的选择。

都说：“冬吃萝卜，夏吃姜，冬天吃萝卜参赛过喝参汤。 ”白萝卜有着“小人参”的美称，可见其营养价值非常高，且白萝卜的维生素C的含量特别高，含水分又足，冬天天气干燥，不防多吃一些白萝卜，有滋补润燥作用，还可以降火气。今天，分享一道白萝卜好吃的做法，用到了白萝卜、五花肉、香菇和虾皮， 4种食材巧搭配，有荤有素，营养滋补又下饭，又吃大鱼大肉还解馋，一出锅大人孩子抢着吃，喜欢的朋友可以试试哦。
【红烧白萝卜】所需食材：白萝卜1个，五花肉1块，虾皮1把，香菇，葱，生抽，老抽，蚝油，盐
烹饪方法：
1、干香菇泡发清洗干净，切成细丝，虾皮清洗干净备用，再准备一些葱花，这里加了香菇和虾皮，可以用来增香、提鲜，丰富口感。

2、清洗五花肉时，可以加1勺面粉清洗，能去除肉腥味，将五花肉去皮，切成丁，肥瘦记得要分开放。

3、白萝卜削皮后，先切成厚片，再切成小方块，切成小块，萝卜更容易熟透，炖出来的口感更鲜嫩，更入味。

4、锅热后，先将肥肉丁倒入锅中，小火慢炸，把肥肉炸成猪油渣，这里用猪油渣炒白萝卜，味道特别香，平时吃多了菜籽油，偶尔可以换成猪油，正好可以换换口味。

5、把剩下的肉丁倒入锅中，再倒入泡发好的香菇，炒干水分，再加1勺生抽， 1勺老抽，翻炒均匀，炒出香味。

6、倒入白萝卜，再加1勺盐， 1勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火，焖煮10分钟左右。

7、煮至白萝卜软烂入味，再倒入虾皮，焖煮1分钟，出锅前撒上葱花就可以出锅了。

一道做法简单，营养美味又下饭的红烧白萝卜可以上桌啦。白萝卜咸香入味，充分吸收了汤汁里面的鲜香味，甘甜可口，鲜而不腻，比吃大鱼大肉还解馋。

红烧白萝卜制作小技巧:1平时挑选白萝卜，可选大个、分量足，口感会更鲜嫩也更多汁，而且不会有苦涩味。