章鱼炒年糕|#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式章鱼炒年糕

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临近冬至天气也是越来越冷了所以来一盘热乎乎的章鱼炒年糕绝对是冬日里的治愈美食。这次用了6月香葱伴侣的韩式辣椒酱来做口感细腻甜辣口味口感跟进口的韩式辣椒酱一样绝了。
By jessica_dai
用料

年糕 300克
章鱼爪 250g
白洋葱 1/3个
香菇 2朵
韩式辣酱 3勺
蒜瓣 3个
生抽 1勺
白芝麻 10克
糖 5克
香葱 2根
小米椒 2个
线椒 2个

做法步骤

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1、首先处理食材：章鱼爪洗净切成小段加少许料酒和胡椒粉腌制片刻，白洋葱切丝，香菇切片，青、红椒切小段，年糕撕开成小块。

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2、锅里水烧沸后倒入章鱼爪断生煮出浮沫后捞出备用

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3、同样水沸后倒入年糕条煮大概3分钟住至年糕在水中浮起来体积变大外型变软即可捞出。

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4、捞出的年糕条过凉水以防止沾粘在一起。

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5、热锅冷油倒入白洋葱丝、青红椒段、葱段和香菇片翻炒爆香。

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6、倒入之前断生过的章鱼段快速翻炒

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7、倒入煮好的年糕条然后加入灵魂的葱伴侣韩式辣椒酱大火迅速翻炒均匀

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8、中间可以加一点之前煮年糕的汤更易于翻炒入味吸收。

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9、出锅后撒上白芝麻即可。一道美味又家常的韩式章鱼炒年糕就做好了。冬天吃实在太治愈了。
小贴士炒年糕的时候一定要迅速翻炒防止年糕黏底糊锅。
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