你和幸福就差这一份几乎不加任何调味料的鹅肉火锅

文章插图
By 潸河
用料

做法步骤

文章插图
1、准备一整只鹅洗净下高压锅加清水没过鹅，我的锅太小，只能斩一半炖，整只更好

文章插图
2、准备大量姜丝

文章插图
3、可以只用左边这一种干辣椒，我追求复合型香味所以多放一种，放两种会影响菜品色泽效果，自己吃无所谓

文章插图
4、辣椒斜刀剪开泡发，切适量葱白，注意传统做法为小葱白，只能用葱白，没有也可以像我一样用大葱白

文章插图
5、另起锅下鹅油或者鸡油，最好买板油自己现榨，我没买到板油，用的别人榨好的，不可其他油替代

文章插图
6、下姜丝中小火榨干水分，注意油温和火候，差不多到图片这种状态，下入泡发的干辣椒稍微炸一下再放入葱白，小葱炸至起皱皮关火

文章插图
7、差不多这种状态

文章插图
8、煮完捞出

文章插图
9、放凉再剁不容易碎

文章插图
10、把刚才榨的油倒入鹅汤内开始调味，盐适量，看水下盐，比平时做汤稍微咸一点点即可

文章插图
11、下鸡精味精，鸡精比味精多一倍，觉得不健康可以不放，小火熬制10分钟。

文章插图
12、晾好的鹅斩块放入干锅或者火锅再炖15分钟左右，传统吃法为干锅，我用的火锅

文章插图
13、吃完鹅肉可以烫青菜，也可以边吃边烫

文章插图
14、因为我用的2种辣椒，所以没有了传统做法的金黄清透，有一点发红色，不过没什么影响

文章插图
15、烫菜煮粉丝豆皮一绝，几乎不需要调味料，营养又健康

文章插图
16、谢谢观看，祝您生活愉快，阖家幸福！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【你和幸福就差这一份几乎不加任何调味料的鹅肉火锅】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。