挂糖霜诀窍（简介挂糖霜诀窍）
【挂糖霜诀窍（简介挂糖霜诀窍）】
1、在干净的锅中倒入30克左右的白晒糖 ， 加入少许水 ， 然后开火炒白糖 ， 用中火不断的翻炒白糖 。这个过程中一定要注意糖水的比例 ， 一般3：1即可 ， 炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊 ， 同时不停的搅拌加速糖的融化 。
2、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制 ， 糖汁陆续开始冒泡 ， 随着加热温度的升高 ， 泡泡开始慢慢变大密集起来 ， 糖汁变得粘稠发白 ， 这时糖霜就做好了 。白糖融化后一定要调到小火熬煮 ， 防止水汽的蒸发 ， 才能使糖霜颜色洁白如雪 。
推荐阅读
- 粉条|过年买粉条，牢记3个诀窍，一眼就能看出市场上的假粉条，真实用
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 蔬菜霜冻后补救方法（白菜冻了怎么办）
- 砂糖桔|这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤鲜味美好喝有诀窍，2分钟就学会
- 做糖霜小番茄的方法（怎么做糖霜小番茄）
- 防晒在哪个步骤涂（防晒怎么涂）
- 红枣|开花馒头不开花？做法有诀窍，跟我学，教你一次成功，比面包好吃
- 黄花菜|告诉你3个诀窍，在家也能做出酸辣肚丝汤
- 面片儿|手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明
- 蛋白霜|我家隔三差五就吃，养颜补血，5分钟学会，再也不用买了