凉菜|元旦家宴，分享4个凉菜6个热菜1锅汤，好吃好做又实惠比去饭店强( 二 )
美的电压力锅家用多功能￥289购买第三道：青椒茄子炖鲶鱼
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【茄子炖鲶鱼】
原料： 鲶鱼 茄子 青椒 姜蒜 啤酒 酱油 料酒 油盐
制作：热锅凉油， 将鲶鱼块放进锅中去煎，将鱼块煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄， 加入姜片和大葱段进锅继续煎一下； 加入料酒和酱油翻炒均匀；倒入1小瓶啤酒； 加盖焖煮五分钟， 加入茄子块进锅翻炒均匀后继续焖煮三分钟， 再加入青椒翻炒均匀； 最后加入少许盐大火收汁，撒上葱末即可。
第四道：虾仁番茄炒荷兰豆
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【虾仁番茄炒荷兰豆】
原料： 鲜虾 番茄 荷兰豆 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，放入荷兰豆焯烫变色后捞出备用。热锅凉油， 将虾仁放入锅中翻炒变色； 加入番茄块炒出微微出汁，加入荷兰豆进锅翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
第五道：牛肉蟹味菇烧豆腐
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【牛肉蟹味菇烧豆腐】
原料： 牛肉 豆腐 蟹味菇 香菜 淀粉 生抽 料酒 蚝油 油盐
制作： 牛肉片加入少许盐、生抽，淀粉和料酒等调味料拌均匀；烧热锅放入适量的油，加入准备好的蟹味菇进锅翻炒两下，加入适量的水，将豆腐放进锅中去煮；加入生抽和蚝油进锅调味大火煮上3分钟，加入腌制好的牛肉片进锅去煮至变色，再加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡，放入香菜即可。
第六道：口蘑炒鸡毛菜
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【口蘑炒鸡毛菜】
原料： 鸡毛菜 口蘑 蒜 油盐
制作： 热锅凉油， 加入少许蒜末进锅爆香，将口蘑片放进锅中翻炒几下；加入鸡毛菜进锅后快速翻炒至青菜微微变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
一锅汤：红枣玉米蹄花汤
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【红枣玉米蹄花汤】
原料： 蹄花 红枣 水果玉米 姜片 高度白酒 葱花 胡椒粉 盐
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