【五盖山米茶】五盖山米茶[Wugaishan Mi tea] 产于湖南郴州五盖山的芽形炒青绿茶 。 因形似米粒 ， 紧结重实 ， 素有“升茶升米重”之说 ， 故名 。 盖山茶始于明代 。 “五盖山米茶”与“郴州圆泉”历为郴州二美 。 圆泉于唐代被陆羽列为第十八泉 ， 故有“天下第十八泉”之称 。 明代万历《郴州志》载“盖山茶 ， ……茶味清溯” 。 清嘉庆二十三年(1818)《郴州总志》：“盖山茶 ， 山顶有平地一坞 ， 宽数亩 ， 常有云雾益覆 。 ”加工技术濒于失传 ， 1980年在良田乡茶场和向阳村恢复 。 清明前后采摘未开苞的嫩芽 ， 经拣选、摊青、杀青、清风、烘干制成 。 芽头紧实似长形米粒 ， 白毫满披 ， 香气嫩香清雅 ， 汤色浅绿明净 ， 滋味鲜嫩回味甘爽 ， 叶底嫩匀绿亮 。 主销广东、广西、湖南等地 。
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